新手戚風蛋糕【烘焙展食譜募集】
食材
蛋
9顆
糖
180克
低筋麵粉
135克
玉米粉
25克
奶粉
5大匙
油
65克
熱開水
135克
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1將蛋的蛋黃跟蛋白分開 -
2蛋黃備用
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3奶粉加入熱開水拌勻後 再加入油(我是用橄欖油)攪拌
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4將過完篩的粉料跟步驟3拌勻後 再加入蛋黃成為蛋黃糊備用
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5將蛋白打至起泡再將糖分次加入蛋白 打到倒扣不會掉硬性發泡的程度
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6將烤箱預熱至170度
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7取三分之一打發的蛋白跟蛋黃糊混合
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8再將步驟7的混合糊倒入剩下的蛋白中混合輕柔的均勻
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9倒入烤模後輕敲後進預熱好的烤箱 我是用十人份電鍋n_n 用150度烤30分鐘 可用筷子插入蛋糕如抽出沒有沾蛋糕液 就表示烤好 取出後倒扣放涼後脫模
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