新手戚風蛋糕【烘焙展食譜募集】

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這個戚風蛋糕
一點都不華麗
沒有不知名添加物
重要的是樸實好吃
且材料隨手可得

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

9顆
180克
低筋麵粉 135克
玉米粉 25克
奶粉 5大匙
65克
熱開水 135克
  • 1將蛋的蛋黃跟蛋白分開
  • 2蛋黃備用
  • 3奶粉加入熱開水拌勻後 再加入油(我是用橄欖油)攪拌
  • 4將過完篩的粉料跟步驟3拌勻後 再加入蛋黃成為蛋黃糊備用
  • 5將蛋白打至起泡再將糖分次加入蛋白 打到倒扣不會掉硬性發泡的程度
  • 6將烤箱預熱至170度
  • 7取三分之一打發的蛋白跟蛋黃糊混合
  • 8再將步驟7的混合糊倒入剩下的蛋白中混合輕柔的均勻
  • 9倒入烤模後輕敲後進預熱好的烤箱 我是用十人份電鍋n_n 用150度烤30分鐘 可用筷子插入蛋糕如抽出沒有沾蛋糕液 就表示烤好 取出後倒扣放涼後脫模
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2014/03/06 發表 6,355 瀏覽

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