卡士達泡芙【烘焙展食譜募集】


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烤到外殼酥脆的泡芙,比起重奶油種類的蛋糕,吃起來口感清爽,泡芙夾上甜的內餡可當甜點,包上鹹的內餡也可當春日的午餐輕食。

熱量
食材
100ml
1g
100g
  • 1
    奶油、糖、鹽和水放入鍋中煮至沸騰
  • 2
    鍋子移開爐火,並快速的倒入過篩的麵粉拌勻
  • 3
    將打勻的蛋液分次加入溫熱的麵糊當中,攪拌至用刮勺舀起有滴落的倒三角形即可
  • 4
    麵糊放入擠花袋中,擠入烤盤,塗上蛋液或撒上珍珠糖,就可以進烤箱囉~
  • 5
    200度烤30分鐘,烤好後在烤箱內放五分鐘再出爐,以避免溫差過大泡芙消風喔~
小撇步

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:https://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/06 發表 4,548 瀏覽
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討論共 1 則

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擠花袋要剪多大洞好?

4 years ago

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