百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
土撥鼠
4 食譜 19 粉絲

蜂蜜戚風蛋糕 【烘焙展食譜募集】

蜂蜜戚風蛋糕 【烘焙展食譜募集】

描述

香甜柔軟,甜而不膩。
8吋戚風模,加入蜂蜜減少了內陷的冏境。

519 說讚 4 一起做

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 作法第1段:
1.	蛋黃加入20g砂糖拌勻
2.	再倒入蜂蜜和油拌勻

    作法第1段: 1. 蛋黃加入20g砂糖拌勻 2. 再倒入蜂蜜和油拌勻

  • 將過篩低粉倒入1.蛋黃糊內..拌勻

    將過篩低粉倒入1.蛋黃糊內..拌勻

  • 作法第2段:
1.	烤箱開至150度先預熱
2.	蛋白加入少許鹽打勻發泡後加入砂糖10g
3.	泡泡綿密後再加入砂糖10g打至乾性發泡

    作法第2段: 1. 烤箱開至150度先預熱 2. 蛋白加入少許鹽打勻發泡後加入砂糖10g 3. 泡泡綿密後再加入砂糖10g打至乾性發泡

  • 作法第3段:
1.	第2段發泡蛋白霜分1/3倒入第一段拌勻

    作法第3段: 1. 第2段發泡蛋白霜分1/3倒入第一段拌勻

  • 作法第3段:

2.	拌勻後再倒回蛋白霜鍋內全部材料拌勻

    作法第3段: 2. 拌勻後再倒回蛋白霜鍋內全部材料拌勻

  • 作法第4段:
材料倒入蛋糕模,微整表面平滑,輕敲蛋糕模讓大氣泡浮出,
放入烤箱150度35分鐘,約10-15分鐘蛋糕表層已上色就可以在上層蓋鋁箔紙,避免烤焦。
烤箱:SAMPO聲寶30公升旋風大烤箱 KZ-SB30C

    作法第4段: 材料倒入蛋糕模,微整表面平滑,輕敲蛋糕模讓大氣泡浮出, 放入烤箱150度35分鐘,約10-15分鐘蛋糕表層已上色就可以在上層蓋鋁箔紙,避免烤焦。 烤箱:SAMPO聲寶30公升旋風大烤箱 KZ-SB30C

小撇步

1. 低麵過篩備用
2. 蛋白蛋黃分離分二個鍋子
3. 裝蛋白的鍋子不能沾有水氣或油

出爐後將蛋糕模離桌面垂直20cm高落下,再把模倒扣放涼至少二小時

1.7 萬 瀏覽
avatar
土撥鼠 4 食譜 19 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 糖醋排骨 茄子 雞肉 玉米濃湯 餅乾 小黃瓜 花椰菜 豆腐 麻婆豆腐 低脂高蛋白 粽子 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 湯麵 滷肉 高麗菜飯 娃娃菜 白菜滷 菠菜 蒸蛋 打拋豬 台式泡菜 雞胸肉 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 馬鈴薯 義大利麵 鮭魚 炒飯 櫛瓜 酸辣湯 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 高麗菜 金針菇 早餐 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 雞湯 排骨 地瓜 三杯雞 竹筍 家常菜 番茄 炒麵 四季豆