▊牛奶蜂蜜蛋糕《戚風版》 ▊

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只要100g的麵粉再加上3顆蛋黃和少許的材料,
就可以完全這個看來很難,但卻很簡單的蛋糕
媽媽節快到了喔~
剛好...這盤美麗的蛋糕可拿來應景唷 (^O^)

食材

蛋《蛋黃蛋白要分開》 3顆
50g
無鹽奶油 50g
牛奶 50g
低筋麵粉 100g
蜂蜜 50g
《花紋材料》 如下
蛋黃 1粒
細奶油花嘴 1個
牙籤 1支
  • 1 麵粉過篩後,除了蛋白和糖之外,全部放在攪拌盆內拌勻至無顆粒即可。
  • 2 打發蛋白至硬性發泡。
  • 3 蛋白硬性程度至8分時,把糖倒入再一起打發。
  • 4 打發至蛋白呈現雪白色與可立起來時,即是完成打蛋白的動作。
  • 5 把烤盤紙四個角落,呈45度角方向,向下剪開後,再反過來角與角對折,即可讓烤盤紙立於烤盤上。
  • 6 先挖出一匙的蛋白泡,放入麵糊盆內由下往上挖出的方式,將二種食材拌勻,拌勻後,再挖出一匙蛋白泡,依同方式再拌勻一次。
  • 7 拌勻後,將整個麵糊倒入蛋白泡盆內,由下往上挖出的方式,將二種食材拌勻,全新部拌勻。
  • 8 拌勻後,倒入烤盤內,將第四顆蛋黃,放入奶油花袋裡,用最細的花嘴,先上下的方向畫出孤度《間距愈小愈好,花紋才會愈漂亮》,畫好後再用牙籤由左至右的方向,一道一道的畫過,即可完成彩繪花紋的動作,入烤箱前再把烤盤拿起向下摔1下,將氣泡逼出來。
  • 9 烤箱上火150 下火110 時間20分,即可完成,並至於架上放涼待用。《10分鐘後需拿出轉面烤,烤後用竹籤插入蛋糕內,無麵糊黏在上面,即就是烤好了》
  • 10 等涼後,再依等份切成一塊塊後,即可上桌囉~~
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小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
icook為簡化版本,完整食譜內容,請參閱以下的網址,謝謝~
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=1802

2013/04/01 發表 3.3 萬 瀏覽

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