▊牛奶蜂蜜蛋糕《戚風版》 ▊
描述
只要100g的麵粉再加上3顆蛋黃和少許的材料，
就可以完全這個看來很難，但卻很簡單的蛋糕
媽媽節快到了喔～
剛好...這盤美麗的蛋糕可拿來應景唷 (^O^)
步驟
-
麵粉過篩後，除了蛋白和糖之外，全部放在攪拌盆內拌勻至無顆粒即可。
-
打發蛋白至硬性發泡。
-
蛋白硬性程度至8分時，把糖倒入再一起打發。
-
打發至蛋白呈現雪白色與可立起來時，即是完成打蛋白的動作。
-
把烤盤紙四個角落，呈45度角方向，向下剪開後，再反過來角與角對折，即可讓烤盤紙立於烤盤上。
-
先挖出一匙的蛋白泡，放入麵糊盆內由下往上挖出的方式，將二種食材拌勻，拌勻後，再挖出一匙蛋白泡，依同方式再拌勻一次。
-
拌勻後，將整個麵糊倒入蛋白泡盆內，由下往上挖出的方式，將二種食材拌勻，全新部拌勻。
-
拌勻後，倒入烤盤內，將第四顆蛋黃，放入奶油花袋裡，用最細的花嘴，先上下的方向畫出孤度《間距愈小愈好，花紋才會愈漂亮》，畫好後再用牙籤由左至右的方向，一道一道的畫過，即可完成彩繪花紋的動作，入烤箱前再把烤盤拿起向下摔1下，將氣泡逼出來。
-
烤箱上火150 下火110 時間20分，即可完成，並至於架上放涼待用。《10分鐘後需拿出轉面烤，烤後用竹籤插入蛋糕內，無麵糊黏在上面，即就是烤好了》
-
等涼後，再依等份切成一塊塊後，即可上桌囉～～
小撇步
本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦～
icook為簡化版本，完整食譜內容，請參閱以下的網址，謝謝～
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=1802
