罌粟籽檸檬杯蛋糕&覆盆子香草杯蛋糕
描述
這款杯子蛋糕都不需要打發，只要混合好材料就可以進烤箱烘培，滑順的奶油配上香軟的蛋糕，兩種都是簡單好吃零失敗的唷。
關於罌粟籽要先說明一下，罌粟籽是沒有嗎啡的(罌粟中只有罌粟殼和罌粟膏有嗎啡)，而罌粟子可增加香氣與口感，常用於烘培中請安心食用。
食材
罌粟籽檸檬杯蛋糕
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225克
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175克
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2個量
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1大匙(先烘烤過)
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3個
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100克
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175克
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225克
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200克
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1顆量
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幾滴
看全部食材
步驟
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(1)罌粟籽杯蛋糕： 烤箱預熱180度，瑪芬模中放入紙杯。混合材料中的低筋面粉、細砂糖、檸檬皮屑和烘烤過的罌粟籽在一個大碗中。另取一個小碗，加入原味優格，打入蛋3顆拌勻後倒入混合好的面糊再拌勻。融化無鹽奶油1後加入面糊中拌勻至沒有結塊，將面糊平勻分至瑪芬模的紙杯中，放入烤箱烘培20-22分鐘(用竹籤插入沒有沾黏面糊即可)，蛋糕出爐移至烤架上放涼 (2)香草杯蛋糕： 烤箱預熱175度，瑪芬模中放入紙杯。將低筋面粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽過篩。取一碗中混和原味優格、全蛋、食用油、牛奶和香草精，倒入砂糖拌勻讓砂糖稍化。融化無鹽奶油1後倒入混合好的優格中拌勻，再將過篩的粉類慢慢倒入混合液中，邊倒邊攪拌混合均勻為香草蛋糕面糊。將面糊平勻分至瑪芬模的紙杯中，放入烤箱烘培14-17分鐘(用竹籤插入沒有沾黏面糊即可)，蛋糕出爐移至烤架上放涼。
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製做奶油糖衣-覆盆子奶油糖衣 無鹽奶油2預先放室溫軟化後用電動打蛋器打至非常柔軟
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加入覆盆子果醬和香草精
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將奶油、香草精和覆盆子果醬拌勻
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倒入糖粉和1小撮鹽再拌勻(不同品牌的果醬甜度會不同，糖粉可依口味適量減少或增加)
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拌勻後即為覆盆子奶油糖衣
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將奶油糖衣放入擠花袋中擠在放涼的蛋糕體上即可。(檸檬奶油糖衣做法和覆盆子糖衣差不多，所以只拍了覆盆子糖衣製做過程。檸檬糖衣只要把果醬換成檸檬汁，香草精換成黃色食用色素就可以囉)
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泡杯果茶吃蛋糕
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放入盒中，送禮自用兩相宜
小撇步
材料約可做檸檬杯蛋糕和香草杯蛋糕各12杯。
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