罌粟籽檸檬杯蛋糕&覆盆子香草杯蛋糕


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這款杯子蛋糕都不需要打發,只要混合好材料就可以進烤箱烘培,滑順的奶油配上香軟的蛋糕,兩種都是簡單好吃零失敗的唷。
關於罌粟籽要先說明一下,罌粟籽是沒有嗎啡的(罌粟中只有罌粟殼和罌粟膏有嗎啡),而罌粟子可增加香氣與口感,常用於烘培中請安心食用。

食材
罌粟籽檸檬杯蛋糕
225克
175克
2個量
1大匙(先烘烤過)
3個
100克
175克
225克
200克
1顆量
覆盆子香草杯蛋糕
160克
176克
4克
2克
2個
74克
60克
10克
50克
225克
1茶匙
200克
1小撮
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  • 1
    (1)罌粟籽杯蛋糕: 烤箱預熱180度,瑪芬模中放入紙杯。混合材料中的低筋面粉、細砂糖、檸檬皮屑和烘烤過的罌粟籽在一個大碗中。另取一個小碗,加入原味優格,打入蛋3顆拌勻後倒入混合好的面糊再拌勻。融化無鹽奶油1後加入面糊中拌勻至沒有結塊,將面糊平勻分至瑪芬模的紙杯中,放入烤箱烘培20-22分鐘(用竹籤插入沒有沾黏面糊即可),蛋糕出爐移至烤架上放涼 (2)香草杯蛋糕: 烤箱預熱175度,瑪芬模中放入紙杯。將低筋面粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽過篩。取一碗中混和原味優格、全蛋、食用油、牛奶和香草精,倒入砂糖拌勻讓砂糖稍化。融化無鹽奶油1後倒入混合好的優格中拌勻,再將過篩的粉類慢慢倒入混合液中,邊倒邊攪拌混合均勻為香草蛋糕面糊。將面糊平勻分至瑪芬模的紙杯中,放入烤箱烘培14-17分鐘(用竹籤插入沒有沾黏面糊即可),蛋糕出爐移至烤架上放涼。
  • 2
    製做奶油糖衣-覆盆子奶油糖衣 無鹽奶油2預先放室溫軟化後用電動打蛋器打至非常柔軟
  • 3
    加入覆盆子果醬和香草精
  • 4
    將奶油、香草精和覆盆子果醬拌勻
  • 5
    倒入糖粉和1小撮鹽再拌勻(不同品牌的果醬甜度會不同,糖粉可依口味適量減少或增加)
  • 6
    拌勻後即為覆盆子奶油糖衣
  • 7
    將奶油糖衣放入擠花袋中擠在放涼的蛋糕體上即可。(檸檬奶油糖衣做法和覆盆子糖衣差不多,所以只拍了覆盆子糖衣製做過程。檸檬糖衣只要把果醬換成檸檬汁,香草精換成黃色食用色素就可以囉)
  • 8
    泡杯果茶吃蛋糕
  • 9
    放入盒中,送禮自用兩相宜
小撇步

材料約可做檸檬杯蛋糕和香草杯蛋糕各12杯。

2014/03/06 發表 4,562 瀏覽
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請問罌粟籽去哪買?

3 years ago

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