覆盆子鮮奶油蛋糕
描述
應用100%天然的食材，來製作母親節蛋糕，最是能對媽媽表達濃濃情意，就像媽媽對子女100%毫無保的付出
天然莓果酸香的滋味，與輕柔的戚風蛋糕體最是契合，是獻給母親最誠摯的祝福。
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份量
4
人份
熱量
步驟
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準備：4吋日式分離戚風蛋糕模4個; 烤箱預熱180度
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蛋黃加入植物油用打蛋器拌勻
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再加入鮮奶拌勻
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低筋麵粉過篩拌入，拌至無粉粒狀
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將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡，則先加細砂糖中的約略1/3即可
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電動打蛋器轉高速攪打，至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入
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高速攪打直至感受到明顯阻力，蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可
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取步驟7中約1/3的蛋白，拌入步驟4的麵糊中
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再倒入剩餘蛋白，輕柔攪拌至均勻即可
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再倒入分離蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大氣泡，再放入預熱180度烤箱烤約20min左右
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出爐立即倒扣
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待涼透用扁刀脫模即可
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製作草莓鮮奶油：將所有材料打至濃稠
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用抹刀塗滿表面，最後妝點覆盆子即可
小撇步
若沒有4吋戚風模，此配方亦可用一個6吋日式戚風模
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