黑木耳番薯飯．柯媽媽の植物燕窩

對於現今年紀五、六十歲的人來說，地瓜可算是一種令人又愛又恨的東西，在早期物資缺乏的那個年代，大部分的平民百姓，由於吃不起白米，只能以曬乾的地瓜籤來充數，藉由地瓜本身豐富的膳食纖維來填肚子，然而隨著經濟環境的成長，老百姓的物質生活也逐漸富裕，吃多了白米飯的同時，卻又不時會想念起地瓜的懷舊滋味，因此三不五時就會煮個地瓜飯或是地瓜稀飯，回味一下往日那段酸甜苦辣的歲月情誼。