黑木耳番薯飯．柯媽媽の植物燕窩
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對於現今年紀五、六十歲的人來說，地瓜可算是一種令人又愛又恨的東西，在早期物資缺乏的那個年代，大部分的平民百姓，由於吃不起白米，只能以曬乾的地瓜籤來充數，藉由地瓜本身豐富的膳食纖維來填肚子，然而隨著經濟環境的成長，老百姓的物質生活也逐漸富裕，吃多了白米飯的同時，卻又不時會想念起地瓜的懷舊滋味，因此三不五時就會煮個地瓜飯或是地瓜稀飯，回味一下往日那段酸甜苦辣的歲月情誼。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
黑木耳養生露
2米量杯
番薯
一根
白米
2米量杯
-
1準備黑木耳養生露、白米、番薯與電鍋等相關食材及設備。 -
2將紅番薯用水洗淨，將番薯皮全部清除後，再切成適當大小放入果汁機中。
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3緊接著倒入2杯米量杯的黑木耳養生露，將紅番薯與黑木耳養生露打成汁備用。
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4將2杯米量杯的白米用清水沖洗，稍微瀝乾些許水分後，直接放入至電子鍋中。
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5把黑木耳養生露與紅番薯打成的黑番薯汁，直接倒在白米上，並攪拌一下即可開始煮飯。
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6待電子鍋響起飯煮好的聲音時，並不太表已料理完成，因此時尚有一層植物膠原附著在最上層。
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7直接將最上層的植物膠原與白米充分拌勻之後，再蓋上鍋蓋進行悶煮與保溫的動作。
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8等待約20分鐘後，由於殘餘水分與植物膠原已完全收乾，此時即可直接盛裝至飯碗當中。
小撇步
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黑木耳養生露由柯媽媽費時24小時，將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等口味，用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露，讓每位朋友都能品味健康與養生的滋味！