台式餛飩雙料理
台式餛飩雙料理
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前些日，我家冷凍庫裡的水餃庫存早已通通消耗殆盡，Ruben不知哪裡挖到一包餛飩皮，剛好冰箱又有半盒絞肉，他想說餛飩和水餃其實製作過程原理相通，只是包法不同，靈機一動，晚餐來個隨性的餛飩雙料理好了，既可以煮湯也可以煎餛飩(自創)，沒想到煎餛飩的風味倒是出奇的好吃，一盤美味爽口的煎餛飩就在拍完照的兩分鐘內，通通消失不見!
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
餛飩皮
一包
絞肉
半盒
青蔥
數把
薑
1顆
大蒜
1顆
醬油
2茶匙
白胡椒
少許
-
1青蔥、蒜、薑切丁後與絞肉，加入醬油與白胡椒均勻拌攪。 -
2包法和包水餃一樣，取適當的餡料於餛飩皮正中央，四邊周圍用清水沾勻。
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3四個角往中央包起包覆，呈現三角錐狀。
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4一顆顆小巧可口餛飩，快速完成。
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5餛飩湯~先煮上一鍋1L熱水加入2塊雞湯塊，同時放入剛包好餛飩煮熟即可。
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6煎餛飩~起薄薄一層油鍋，放入剛包好的餛飩加入半鍋水，隨即加蓋轉中火悶煮，當鍋底水氣都被吸收，聽見啪滋啪滋響時，即可起鍋。
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