台式餛飩雙料理

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前些日,我家冷凍庫裡的水餃庫存早已通通消耗殆盡,Ruben不知哪裡挖到一包餛飩皮,剛好冰箱又有半盒絞肉,他想說餛飩和水餃其實製作過程原理相通,只是包法不同,靈機一動,晚餐來個隨性的餛飩雙料理好了,既可以煮湯也可以煎餛飩(自創),沒想到煎餛飩的風味倒是出奇的好吃,一盤美味爽口的煎餛飩就在拍完照的兩分鐘內,通通消失不見!

食材 (4 人份 60 分鐘

餛飩皮 一包
絞肉 半盒
青蔥 數把
1顆
大蒜 1顆
醬油 2茶匙
白胡椒 少許
  • 1 青蔥、蒜、薑切丁後與絞肉,加入醬油與白胡椒均勻拌攪。
  • 2 包法和包水餃一樣,取適當的餡料於餛飩皮正中央,四邊周圍用清水沾勻。
  • 3 四個角往中央包起包覆,呈現三角錐狀。
  • 4 一顆顆小巧可口餛飩,快速完成。
  • 5 餛飩湯~先煮上一鍋1L熱水加入2塊雞湯塊,同時放入剛包好餛飩煮熟即可。
  • 6 煎餛飩~起薄薄一層油鍋,放入剛包好的餛飩加入半鍋水,隨即加蓋轉中火悶煮,當鍋底水氣都被吸收,聽見啪滋啪滋響時,即可起鍋。
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2014/03/04 發表 5,267 瀏覽

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