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Ruben's Kitchen
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台式餛飩雙料理

台式餛飩雙料理

描述

前些日,我家冷凍庫裡的水餃庫存早已通通消耗殆盡,Ruben不知哪裡挖到一包餛飩皮,剛好冰箱又有半盒絞肉,他想說餛飩和水餃其實製作過程原理相通,只是包法不同,靈機一動,晚餐來個隨性的餛飩雙料理好了,既可以煮湯也可以煎餛飩(自創),沒想到煎餛飩的風味倒是出奇的好吃,一盤美味爽口的煎餛飩就在拍完照的兩分鐘內,通通消失不見!

132 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 青蔥、蒜、薑切丁後與絞肉,加入醬油與白胡椒均勻拌攪。

    切丁後與絞肉,加入醬油與白胡椒均勻拌攪。

  • 包法和包水餃一樣,取適當的餡料於餛飩皮正中央,四邊周圍用清水沾勻。

    包法和包水餃一樣,取適當的餡料於餛飩皮正中央,四邊周圍用清水沾勻。

  • 四個角往中央包起包覆,呈現三角錐狀。

    四個角往中央包起包覆,呈現三角錐狀。

  • 一顆顆小巧可口餛飩,快速完成。

    一顆顆小巧可口餛飩,快速完成。

  • 餛飩湯~先煮上一鍋1L熱水加入2塊雞湯塊,同時放入剛包好餛飩煮熟即可。

    餛飩湯~先煮上一鍋1L熱水加入2塊雞湯塊,同時放入剛包好餛飩煮熟即可。

  • 煎餛飩~起薄薄一層油鍋,放入剛包好的餛飩加入半鍋水,隨即加蓋轉中火悶煮,當鍋底水氣都被吸收,聽見啪滋啪滋響時,即可起鍋。

    煎餛飩~起薄薄一層油鍋,放入剛包好的餛飩加入半鍋水,隨即加蓋轉中火悶煮,當鍋底水氣都被吸收,聽見啪滋啪滋響時,即可起鍋。

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Ruben's Kitchen 49 食譜 306 粉絲

這位荷蘭爸爸(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩,更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的台灣料理,除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒,廚藝、烹飪、烘培一級棒的他,更樂於將食譜公開,獻給所有在海外生活的台灣鄉親,如何聰明利用在地或取代食材,依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔! 曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他,當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~ 著有【歐洲餐桌日日美味】一書。

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