小山丘草莓塔【烘焙展食譜募集】


Justin 賈斯汀
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草莓季節即將進入尾聲,趕快做個小山丘草莓塔犒賞自己吧!!酥脆的塔皮配上香噴噴的杏仁餡以及濃郁的卡士達,最後加上酸甜草莓及藍莓的點綴,這將是春日裡最美的一幅畫。你是否也想趕快動手做看看呢?

份量
6 人份
時間
90 分鐘
熱量
  • 1
    [塔皮製作] 把塔皮部分的材料依序放入攪拌剛奶油打軟>放入砂糖>加入全蛋打勻>最後放入低粉拌勻,用保鮮膜包好放入冰箱30分鐘。
  • 2
    [卡士達製作] 把蛋黃跟玉米粉先打勻,然後取一單柄鍋放入牛奶、砂糖、香草精,加熱至冒煙衝入蛋糊中邊冲入要邊攪拌,然後再回瓦斯爐上加熱至糊化即可。
  • 3
    [杏仁餡製作] 奶油打軟依序加入糖粉>全蛋>杏仁粉,全部拌勻即可。
  • 4
    [烘烤] 烤箱預熱上火180/下火160,把塔皮從冰箱取出,桿成適當大小放入塔模中,然後放上重石先烤15分鐘,取出後填入杏仁餡再繼續烤15~20分鐘取出放涼。
  • 5
    [成品組合] 把塔底上面擠上一層卡士達餡,然後依照自己喜好放上滿滿的草莓以及藍莓,最後放上烤杏仁片做裝飾就大功告成嘍!!
小撇步

2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:https://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/04 發表 3,223 瀏覽
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