蒜香燒魚
逢年過節"大魚大肉"的享受美食,可見魚在大家心目中就是好料理代名詞,大蒜是一個與魚的味道很合的香辛材料,份量越多越香,使用時先以小火炸香,香味會更明顯
食材
魚
1 尾
蒜仁
100g
薑
20g
蔥
2根
紅辣椒
2根
調味料--米酒
1大匙
調味料--蠔油
1小匙
調味料--醬油
1小匙
調味料--細糖
1/4小匙
調味料--水
150cc
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1 魚擦乾,魚兩面各劃一刀, 放入熱油鍋中煎至兩面微黃後,裝盤備用 -
2 薑去皮.切片,蔥切段,紅辣椒去籽,切片備用
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3 薑.蔥.紅辣椒一起小火炸至微黃備用
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4 作法1.3再加入所有調味料,小火煮至湯汁收乾即可
小撇步
蒜仁炸至微黃即可, 變黑就有苦味了
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