歐風蘑菇牛肉咖哩
歐風蘑菇牛肉咖哩
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印度曾是大英帝國的殖民地,咖哩在傳入英國後也發展出帶有當地特色的歐式情調,像這道色澤深沉濃郁的蘑菇牛肉咖哩,便是添加了英國常見的伍斯特辣醋醬油(Worcestershire sauce),調味料中的醋,糖與近30種辛香料,讓咖哩的風味更加豐富迷人~
*我的另一道"印度蔬菜咖哩佐番紅花奶油飯"~
http://icook.tw/recipes/50305
食材
牛肋條或牛五花肉
500g
洋蔥
1顆
大蒜
3瓣
生薑(拇指大)
1塊
蘑菇
200g
印度咖哩粉
2大匙
伍斯特辣醋醬油(Worcestershire sauce)
2大匙
麵粉
2小匙
沙拉油
適量
鹽
適量
鮮奶油
適量
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1牛肋條切成適當大小,川燙去血水備用 -
2洋蔥切薄片,薑蒜切細末,蘑菇對切備用
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3熱鍋加適量沙拉油炒軟洋蔥絲至咖啡色,續加薑末與蒜末炒至香味飄出
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4加入牛肋條,印度咖哩粉與伍斯特辣醋醬油炒勻,再加入麵粉炒勻
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5加入蘑菇拌炒約3分鐘
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6將步驟五移至燉鍋,倒入蓋過食材的水,先以大火煮沸後,蓋上鍋蓋轉中小火燉至牛肉軟爛,最後以適量鹽調味即可熄火
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7盤內盛進適量馬鈴薯泥,淋上咖哩與鮮奶油就完成了! *薯泥作法請看我的另一道"原味肋眼牛排佐香滑薯泥"~ http://icook.tw/recipes/62318
小撇步
伍斯特辣醋醬油可在大型進口超市買到.