歐風蘑菇牛肉咖哩

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印度曾是大英帝國的殖民地,咖哩在傳入英國後也發展出帶有當地特色的歐式情調,像這道色澤深沉濃郁的蘑菇牛肉咖哩,便是添加了英國常見的伍斯特辣醋醬油(Worcestershire sauce),調味料中的醋,糖與近30種辛香料,讓咖哩的風味更加豐富迷人~
*我的另一道"印度蔬菜咖哩佐番紅花奶油飯"~
http://icook.tw/recipes/50305

食材

牛肋條或牛五花肉 500g
洋蔥 1顆
大蒜 3瓣
生薑(拇指大) 1塊
蘑菇 200g
印度咖哩粉 2大匙
伍斯特辣醋醬油(Worcestershire sauce) 2大匙
麵粉 2小匙
沙拉油 適量
適量
鮮奶油 適量
  • 1 牛肋條切成適當大小,川燙去血水備用
  • 2 洋蔥切薄片,薑蒜切細末,蘑菇對切備用
  • 3 熱鍋加適量沙拉油炒軟洋蔥絲至咖啡色,續加薑末與蒜末炒至香味飄出
  • 4 加入牛肋條,印度咖哩粉與伍斯特辣醋醬油炒勻,再加入麵粉炒勻
  • 5 加入蘑菇拌炒約3分鐘
  • 6 將步驟五移至燉鍋,倒入蓋過食材的水,先以大火煮沸後,蓋上鍋蓋轉中小火燉至牛肉軟爛,最後以適量鹽調味即可熄火
  • 7 盤內盛進適量馬鈴薯泥,淋上咖哩與鮮奶油就完成了! *薯泥作法請看我的另一道"原味肋眼牛排佐香滑薯泥"~ http://icook.tw/recipes/62318
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小撇步

伍斯特辣醋醬油可在大型進口超市買到.

2014/04/29 發表 2,795 瀏覽

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