[菇類]炒三菇
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1 洋蔥、生香菇、秀珍菇切絲。鴻禧菇以三、四根為一個單位撕開備用。
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2 少許油，洋蔥下鍋，爆香。
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3 加入三種菇。加入蠔油適量，煮熟（香菇會出水，所以不用再加水）。火開大一點收湯汁，即可盛盤起鍋。
小撇步
1.香菇沒有煮透會有一種菇味。所以一定要主到沒有那個味道了才好吃。如果沒把握也可以自己用筷子夾一小塊試試看再決定要不要起鍋。
2.起鍋前還可試試味道，覺得不夠鹹可再加少許香菇素蠔油調味。
1.香菇沒有煮透會有一種菇味。所以一定要主到沒有那個味道了才好吃。如果沒把握也可以自己用筷子夾一小塊試試看再決定要不要起鍋。
2.起鍋前還可試試味道，覺得不夠鹹可再加少許香菇素蠔油調味。
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