台式炸酥肉條

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在我這小地方,中國年完全沒fu,還好有臉書的陪伴,讓我的中國年(除夕~初四)眼睛天天被台灣親友提供的各式年菜佳餚給餵飽,Ruben看我如此深情地盯著螢幕發呆,隔日有媽媽味道的台式炸酥肉條配大碗豆及白飯,香噴噴的布爾家年菜,正式上桌,一解相思(想吃)之苦。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
里肌肉
一盒
太白粉
3茶匙
麵粉
1茶匙
雞蛋
半顆
青蔥
數把
大蒜
1/3顆
  • 1
    熱油熱鍋,左為炸肉準備(花生油),右為蔬菜準備(綜合調味油wok oil)。
  • 2
    大碗豆洗淨放入已調味(大蒜+半顆雞精塊)大火快炒。
  • 3
    醃漬過的里肌肉加入半顆雞蛋、3茶匙太白粉與1茶匙麵粉,拌勻。
  • 4
    大火油炸至金黃色,立即快速撈起瀝油。
  • 5
    先爆香大蒜及蔥,再把已瀝過油的里肌肉迅速快炒,拌勻入味。
  • 6
    漂亮裝盤,美味佳餚上桌。
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2014/03/03 發表 2,499 瀏覽
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