台式炸酥肉條

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在我這小地方,中國年完全沒fu,還好有臉書的陪伴,讓我的中國年(除夕~初四)眼睛天天被台灣親友提供的各式年菜佳餚給餵飽,Ruben看我如此深情地盯著螢幕發呆,隔日有媽媽味道的台式炸酥肉條配大碗豆及白飯,香噴噴的布爾家年菜,正式上桌,一解相思(想吃)之苦。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

里肌肉 一盒
太白粉 3茶匙
麵粉 1茶匙
雞蛋 半顆
青蔥 數把
大蒜 1/3顆
  • 1熱油熱鍋,左為炸肉準備(花生油),右為蔬菜準備(綜合調味油wok oil)。
  • 2大碗豆洗淨放入已調味(大蒜+半顆雞精塊)大火快炒。
  • 3醃漬過的里肌肉加入半顆雞蛋、3茶匙太白粉與1茶匙麵粉,拌勻。
  • 4大火油炸至金黃色,立即快速撈起瀝油。
  • 5先爆香大蒜及蔥,再把已瀝過油的里肌肉迅速快炒,拌勻入味。
  • 6漂亮裝盤,美味佳餚上桌。
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2014/03/03 發表 2,425 瀏覽

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