香蔥牛肉煎包
食材
中筋麵粉
600g
酵母
6g
水
300g
糖
30g
沙拉油
15g
牛絞肉
350g
蔥
300g
米酒
1大匙
醬油
2大匙
糖
1小匙
鹽
2小匙
胡椒粉
適量
香油
1大匙
薑泥
1大匙
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1 將前五項食材放入盆中攪拌後,放至桌搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。 -
2 牛絞肉放鹽,薑泥先順時針方向攪拌約2分鐘後,再放入米酒,醬油,胡椒粉,糖拌勻,要用時再放入蔥花跟香油拌勻即可。
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3 麵糰切成劑子,再擀成圓餅狀。
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4 包入饀料,蓋上扭乾的濕布,做第二次發酵。
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5 鍋裡放少許的油,放入包子,煎約一分鐘至底部稍微有點黃,再倒入一碗的水,蓋上鍋蓋,中小火煎至水乾即可。
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6 煎的時候,因為火力並是每個地方都相同,要隨時轉換鍋子的角度,這樣才能煎出一樣顏色,好吃的煎包喔。
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