香蔥牛肉煎包

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今天用香蔥跟牛肉來搭配,做這道煎包,連3個小孫子,孫女都很愛吃喔。

份量6人份

食材

中筋麵粉 600g
酵母 6g
300g
30g
沙拉油 15g
牛絞肉 350g
300g
米酒 1大匙
醬油 2大匙
1小匙
2小匙
胡椒粉 適量
香油 1大匙
薑泥 1大匙
  • 1 將前五項食材放入盆中攪拌後,放至桌搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。
  • 2 牛絞肉放鹽,薑泥先順時針方向攪拌約2分鐘後,再放入米酒,醬油,胡椒粉,糖拌勻,要用時再放入蔥花跟香油拌勻即可。
  • 3 麵糰切成劑子,再擀成圓餅狀。
  • 4 包入饀料,蓋上扭乾的濕布,做第二次發酵。
  • 5 鍋裡放少許的油,放入包子,煎約一分鐘至底部稍微有點黃,再倒入一碗的水,蓋上鍋蓋,中小火煎至水乾即可。
  • 6 煎的時候,因為火力並是每個地方都相同,要隨時轉換鍋子的角度,這樣才能煎出一樣顏色,好吃的煎包喔。
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2014/03/02 發表 7,109 瀏覽

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