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红樱桃
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百合蒸东星斑

百合蒸东星斑

描述

这道散发着百合香气的海鲜,端上桌色彩艳丽,让人食欲倍增。

2 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 鱼处理干净,改刀用葱姜水擦一遍

  • 百合剥去外皮,掰成一片一片的洗干净。

  • 盘底铺上一半百合,鱼放在百合上,姜片放在鱼腹下,上锅蒸。以蒸汽上来的时间为准蒸20分钟。(我这条鱼有1800克,可根据鱼的大小调整时间)

  • 蒸好的鱼倒出盘里的积水,放上葱丝。淋上用生抽和糖调好的汁。我吃的东西盐味偏淡就没加盐了,如果口味偏重的可以撒上一些盐。但是因为淋了生抽汁,盐一定不要多。况且海鱼本身有一点咸味的。

  • 最后,上桌之前把花生油半勺烧热淋在鱼身上。

小撇步

东星斑皮红肉白,改刀时多划几刀,蒸好白色的肉翻出来,衬着红色的外皮,会非常漂亮。另外我用做其他菜用剩的红椒丝装饰了一下,其实用不用都可以。

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