蒜苔臘肉 ★臘肉變身 ~2

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條條大路通羅馬,炒蒜苔臘肉時,加不加醬油爆香都可以。
看你喜不喜歡炒出後的醬香氣~

食材

食材︰臘肉 1小塊
食材︰蒜苔 1把
食材︰大蒜 3粒
食材︰辣椒 1根(可省)
調味料︰米酒 1大匙
調味料︰鹽 少許
調味料︰白胡椒 少許
調味料︰醬油 1小匙(可免)
  • 1臘肉切片
  • 2疊起來切細絲
  • 3蒜苔切小段;大蒜切片
  • 4少許油煎香臘肉,至微微出油
  • 5待蒜片煎至焦黃,加入米酒&水燒滾
  • 6下蒜苔拌勻後燜煮1分鐘
  • 7改大火淋上醬油,收乾即可起鍋。
  • 8Tips ♥ 加上辣椒&美白菇;非蒜苔季節可改換成韭菜花!
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小撇步

♥ 蒜苔質地硬熟化慢,嚐一根再決定要不要再煮。

♥ 重口味︰醬油可換蠔油或油膏。

♥ 臘肉買回,先蒸熟再冷凍保存,質地變硬較好切且耐保存。

2014/02/26 發表 2,459 瀏覽

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