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貪吃橘
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蒜苔臘肉 ★臘肉變身 ~2

蒜苔臘肉 ★臘肉變身 ~2

描述

條條大路通羅馬,炒蒜苔臘肉時,加不加醬油爆香都可以。
看你喜不喜歡炒出後的醬香氣~

76 說讚

步驟

  • 臘肉切片

    臘肉切片

  • 疊起來切細絲

    疊起來切細絲

  • 蒜苔切小段;大蒜切片

    苔切小段;大切片

  • 少許油煎香臘肉,至微微出油

    少許油煎香臘肉,至微微出油

  • 待蒜片煎至焦黃,加入米酒&水燒滾

    片煎至焦黃,加入米酒&水燒滾

  • 下蒜苔拌勻後燜煮1分鐘

    苔拌勻後燜煮1分鐘

  • 改大火淋上醬油,收乾即可起鍋。

  • Tips
♥  加上辣椒&美白菇;非蒜苔季節可改換成韭菜花!

    Tips ♥ 加上辣椒&美白菇;非苔季節可改換成韭菜花!

小撇步

♥ 蒜苔質地硬熟化慢,嚐一根再決定要不要再煮。

♥ 重口味︰醬油可換蠔油或油膏。

♥ 臘肉買回,先蒸熟再冷凍保存,質地變硬較好切且耐保存。

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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