蒜苔臘肉 ★臘肉變身 ~2


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條條大路通羅馬,炒蒜苔臘肉時,加不加醬油爆香都可以。
看你喜不喜歡炒出後的醬香氣~

  • 1
    臘肉切片
  • 2
    疊起來切細絲
  • 3
    蒜苔切小段;大蒜切片
  • 4
    少許油煎香臘肉,至微微出油
  • 5
    待蒜片煎至焦黃,加入米酒&水燒滾
  • 6
    下蒜苔拌勻後燜煮1分鐘
  • 7
    改大火淋上醬油,收乾即可起鍋。
  • 8
    Tips ♥ 加上辣椒&美白菇;非蒜苔季節可改換成韭菜花!
小撇步

♥ 蒜苔質地硬熟化慢,嚐一根再決定要不要再煮。

♥ 重口味︰醬油可換蠔油或油膏。

♥ 臘肉買回,先蒸熟再冷凍保存,質地變硬較好切且耐保存。

2014/02/26 發表 2,706 瀏覽
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