乾煎鱈魚 如何煎魚不沾 不鏽鋼鍋

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非常簡單的乾煎鱈魚,只要在魚的外表塗上薄薄一層全蛋液,把不鏽鋼燒熱到灑入水珠後,像荷葉上水珠慢跑狀,就可關小火,下魚乾煎了!

用剩下的魚油炒蘑菇和嫩嫩蛋,調味就是配菜囉!

頻道:http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8

食材 (4 人份 15 分鐘

鱈魚(大) 一片
雞蛋(混合些許醬油) 一顆
胡椒鹽 適量
  • 1 鱈魚用廚房紙巾把所有水份擦乾,一定要夠乾! 把混入少許醬油的全蛋液,塗抹到鱈魚的表層.
  • 2 灑入水珠後,像荷葉上水珠慢跑狀,就可關小火,下魚乾煎兩面了!
  • 3 中小火煎至兩面微金黃即可起鍋! 可以用剩下魚油混入適當的食用油,炒香洋菇、蛋或任何蔬菜.
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小撇步

不鏽鋼鍋一定要燒熱,用水珠測試!
剩下的魚油可以炒任何的蔬菜、蛋!非常的健康.

2014/02/25 發表 1.3 萬 瀏覽

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