輕乳酪草莓蛋糕
食材
1.奶油乳酪
250g
2.無鹽奶油
80g
3.牛奶
150g
4.低筋麵粉
35g
5.玉米粉
25g
6.蛋黃
5個
7.蛋白
6個
8.糖
110g
9.鹽
2g
-
1 1+2+3隔水加熱至融化， 趁熱加入篩過的4+5輕輕拌勻， 再一個一個加入蛋黃攪拌均勻
-
2 7+8+9打發至八分發，糖要分三次加
-
3 以上兩盆分三次混合均勻倒入模具。 先以200度c烤15分至表面上色， 再以140度c烤60分鐘即可。
小撇步
@我用的是八吋活動不沾烤模，脫模很方便，不過別忘了底部還是要墊紙。
@先以高溫度烤一下，除了上色外，表皮較硬就不會裂了！
討論共 0 則