悶燒鍋之咖哩牛肉燴飯

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這是人人都會做的簡易料理,各家手法都不同,今晚還是用嫩肩里肌牛肉來做這道料理

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

嫩肩里肌牛肉 3塊
馬鈴薯 兩顆
紅蘿蔔 一條
洋蔥小的 一顆
蒜頭 四瓣
無鹽奶油 20克
米酒 一匙
1400CC
佛蒙特咖哩塊 一盒
白花椰菜 半朵
綠花椰 半朵
  • 1 先把嫩肩里肌牛肉塊切成一口的大小(不要太小唷!牛肉在煎的時候會縮),馬鈴薯紅蘿蔔洋蔥也是切成同樣的大小,蒜頭切末
  • 2 無鹽奶油放入炒鍋中用小火爆香蒜末
  • 2 再倒入牛肉塊煎至兩面熟,加入一匙的米酒
  • 3 倒入1400CC的水,等水開後放入佛蒙特咖哩塊(這時候就要不斷的攪拌,不然很容易黏鍋燒焦)
  • 4 等咖哩融化之後在到入悶燒鍋內鍋悶超過3小時
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小撇步

因為我今天的牛肉有筋在,所以悶的時候需要非常的久,因此綠白花椰菜並不會在此時就跟著進去悶,會過度軟爛或是發黃,在大約飯前半小時時才會撈出一點湯汁出來與花椰菜一起煮熟,等到要吃的時候在鋪在飯上。
若閒時間太長也可以用多功能電子鍋用燉煮一小時的功能燉煮。

2014/02/24 發表 6,486 瀏覽

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