野餐風輕食◎香料雞肉手工滿福堡

62 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

終於揮別了陰雨綿綿,溫暖的冬日陽光探出頭來,在這樣舒適的午後,最適合到郊外出遊了,吃膩了一般的三明治,一起來嘗試看看這道香料雞肉手工滿福堡吧,選用低脂的雞胸肉用香料入味,加上鬆厚又帶有Q勁的手工滿福堡,一道健康美味適合野餐的輕食。

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

雞胸肉 2塊
乾燥義式香料 適量
黑胡椒 適量
適量
高筋麵粉 300g
細砂糖 10g
5g
奶油 5g
無糖豆漿 100g
100g
速發酵母 5g
粗粒玉米粉 適量
牛番茄 1顆
4顆
美生菜 4片
沙拉醬 適量
  • 1把雞胸肉切成適合放在漢堡中的片狀。
  • 2把切好的雞肉放在容器中,灑上適量的鹽、黑胡椒以及乾燥的義式香料。
  • 3用手按摩雞肉約5分鐘,讓香料吃進雞肉裡,包上保鮮膜放到冰箱裡冷藏入味。 如果沒時間放在冰箱裡入味的話,可以多按摩一陣子,直接使用也沒關係。
  • 4把要製作滿福堡的材料高筋麵粉、細砂糖、鹽、豆漿、水、奶油都先依照份量準備好。
  • 5把材料(除了速發酵母)都放入製麵包機的麵包容器裡。
  • 6放入速發酵母。
  • 7選擇麵包麵糰的行程。
  • 8行程結束後,將已經一次發酵好的麵團拿出來,稍微揉捏把空氣壓出,整形成圓球。
  • 9將麵團等量分割成8等份,每一塊搓成圓球狀之後,壓成圓餅。 如果買得到粗粒玉米粉(黃玉米粉),在壓成圓餅狀之後,兩面都沾上玉米粉。
  • 10在烤盤上鋪上烘焙紙,把製作好的麵糰放上去。 在烤箱裡放上一杯熱水,把麵團放進烤箱中二次發酵約40分鐘。
  • 11二次發酵完的麵糰約會長大成兩倍。
  • 12平底鍋開小火熱鍋,全程都用小火,把發酵完的麵糰放上去蓋上鍋蓋煎約5分鐘,稍微變成金黃色之後,翻面繼續煎10分鐘,最後再翻回煎5分鐘。 煎的時候用鍋鏟輕輕壓住麵糰,可以讓接觸的表面積較大,也較平整。如果有煎蛋器的話,用煎蛋器固定麵糰的形狀,滿福堡會比較漂亮。
  • 13通常家裡不會有太多的煎蛋器,所以麵糰兩面都煎一陣子固定好形狀之後,就可以把煎蛋器先拿起來,讓下一個滿福堡定型。
  • 14滿福堡都做完之後,取一個乾淨的平底鍋,倒入適量的油,利用煎蛋器煎出荷包蛋。
  • 15取一個平底鍋,熱鍋後倒入適量的油,把醃好的雞胸肉放進鍋中煎到表面金黃後翻面,兩面都煎到金黃就可以起鍋了。
  • 16把牛番茄切成薄片。 美生菜先用清水洗乾淨後泡一下開水,瀝乾切成適合的大小備用。 滿福堡兩面抹上沙拉醬(討厭沙拉醬的話,也可以用花生醬或是番茄醬)。
  • 17將荷包蛋、牛番茄切片,美生菜和香料雞肉擺放在麵包上,清爽健康的香料雞肉滿福堡就完成了。
贊助

小撇步

前一天晚上先把雞肉醃好放在冰箱裡,會比較入味喔。
煎滿福堡的時候,用鏟子輕輕的壓住它,讓接觸面貼著鍋子,成品會比較漂亮。
煎滿福堡要用小火慢慢煎,才不會讓表面過焦。
滿福堡也可以用烤箱烤,但會比較澎不好定型。
如果想要更低卡,香料雞肉可以用烤箱烤熟,但因為雞胸肉的脂肪很少,所以用烤的會比較乾一些喔,建議烤的時候,在表面淋上一些些橄欖油,會讓雞肉的口感好一點。

2014/02/24 發表 3,477 瀏覽

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣