野餐風輕食◎香料雞肉手工滿福堡
描述
終於揮別了陰雨綿綿，溫暖的冬日陽光探出頭來，在這樣舒適的午後，最適合到郊外出遊了，吃膩了一般的三明治，一起來嘗試看看這道香料雞肉手工滿福堡吧，選用低脂的雞胸肉用香料入味，加上鬆厚又帶有Q勁的手工滿福堡，一道健康美味適合野餐的輕食。
份量
時間
食材
步驟
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把雞胸肉切成適合放在漢堡中的片狀。
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把切好的雞肉放在容器中，灑上適量的鹽、黑胡椒以及乾燥的義式香料。
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用手按摩雞肉約5分鐘，讓香料吃進雞肉裡，包上保鮮膜放到冰箱裡冷藏入味。 如果沒時間放在冰箱裡入味的話，可以多按摩一陣子，直接使用也沒關係。
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把要製作滿福堡的材料高筋麵粉、細砂糖、鹽、豆漿、水、奶油都先依照份量準備好。
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把材料(除了速發酵母)都放入製麵包機的麵包容器裡。
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放入速發酵母。
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選擇麵包麵糰的行程。
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行程結束後，將已經一次發酵好的麵團拿出來，稍微揉捏把空氣壓出，整形成圓球。
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將麵團等量分割成8等份，每一塊搓成圓球狀之後，壓成圓餅。 如果買得到粗粒玉米粉(黃玉米粉)，在壓成圓餅狀之後，兩面都沾上玉米粉。
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在烤盤上鋪上烘焙紙，把製作好的麵糰放上去。 在烤箱裡放上一杯熱水，把麵團放進烤箱中二次發酵約40分鐘。
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二次發酵完的麵糰約會長大成兩倍。
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平底鍋開小火熱鍋，全程都用小火，把發酵完的麵糰放上去蓋上鍋蓋煎約5分鐘，稍微變成金黃色之後，翻面繼續煎10分鐘，最後再翻回煎5分鐘。 煎的時候用鍋鏟輕輕壓住麵糰，可以讓接觸的表面積較大，也較平整。如果有煎蛋器的話，用煎蛋器固定麵糰的形狀，滿福堡會比較漂亮。
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通常家裡不會有太多的煎蛋器，所以麵糰兩面都煎一陣子固定好形狀之後，就可以把煎蛋器先拿起來，讓下一個滿福堡定型。
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滿福堡都做完之後，取一個乾淨的平底鍋，倒入適量的油，利用煎蛋器煎出荷包蛋。
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取一個平底鍋，熱鍋後倒入適量的油，把醃好的雞胸肉放進鍋中煎到表面金黃後翻面，兩面都煎到金黃就可以起鍋了。
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把牛番茄切成薄片。 美生菜先用清水洗乾淨後泡一下開水，瀝乾切成適合的大小備用。 滿福堡兩面抹上沙拉醬(討厭沙拉醬的話，也可以用花生醬或是番茄醬)。
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小撇步
前一天晚上先把雞肉醃好放在冰箱裡，會比較入味喔。
煎滿福堡的時候，用鏟子輕輕的壓住它，讓接觸面貼著鍋子，成品會比較漂亮。
煎滿福堡要用小火慢慢煎，才不會讓表面過焦。
滿福堡也可以用烤箱烤，但會比較澎不好定型。
如果想要更低卡，香料雞肉可以用烤箱烤熟，但因為雞胸肉的脂肪很少，所以用烤的會比較乾一些喔，建議烤的時候，在表面淋上一些些橄欖油，會讓雞肉的口感好一點。
