大蒜貝果+大蒜抹醬

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貝果的種類很多連夾的cream cheese也是百百種,還有人喜歡夾蔬菜,蛋或培根. 我們家也喜歡在週末來個大蒜貝果夾大蒜抹醬 (Garlic cream cheese).今天沒去排隊買貝果因為想自己做做看~

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

貝果的部分 如下
中筋麵粉 400g
酵母 7g
15g
7g
大蒜 大蒜 1顆切末
煮貝果的部分 如下
1000cc
35g
大蒜抹醬 (Garlic Cream Cheese )的部分(想要單吃的朋友可以省略這部分) 如下
原味奶油奶酪 (Original/Regular cream cheese ) 220g
大蒜 1顆切成細末
青蔥 兩根只取綠色部分切細末
蒜粉 3大匙
3大匙
  • 1將400g中筋麵粉+7g酵母+15g糖+7 g鹽+225 c c水攪拌均勻
  • 2將攪拌好的麵糰蓋上濕布或蓋子發麵至一倍大
  • 3發完麵後取出放在砧板上 (砧板要先灑一些麵粉防沾黏) 揉成光滑麵糰
  • 4將揉好的麵糰均分成八等分
  • 5將八份麵糰分別桿平然後捲成長條狀
  • 6再將長條狀繞成甜甜圈形狀並在接口處沾一點點水捏緊 (接口處一定要密合之後煮的時候才不會散開)
  • 7準備一個大鍋子將1000 c c 水 +糖35 g 用中火煮滾之後放入捲成甜甜圈狀的麵糰煮一分鐘其中每隔20秒翻面一次共翻面三次即可起鍋瀝乾
  • 8將瀝乾的麵糰放入烤盤,在麵糰上刷上一些蛋水 (一顆蛋黃加半匙水攪拌均勻就是蛋水)然後均勻撒上新鮮大蒜粒
  • 9烤箱預熱之後以200度C 烤 20 分鐘至麵糰呈金黃色就可以出爐囉!
  • 10在等待出爐的時間可以來製作自己喜歡的cream cheese我們家喜歡大蒜口味的所以大蒜抹醬一直是我們家的首選.將買回來的原味奶油奶酪 (Original/Regular cream cheese)加入大蒜末,綠青蔥末,蒜粉和鹽
  • 11用湯匙或打蛋器攪拌均勻大蒜抹醬(Garlic cream cheese) 就完成了!
  • 12將出爐的大蒜貝果橫切之後夾入自己喜歡的cream cheese就是很道地的美國貝果了. 周末在家享用剛出爐的大蒜貝果,外面再冷的天氣都覺得暖和!!
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小撇步

本文取自Apple Queen美國代購~
http://bigapplequeen.pixnet.net/blog
>用糖水煮麵糰時以一分鐘為限不宜煮太久
>原味奶油奶酪英文名為:Original/Regular cream cheese在Costco應該可以找的到

2014/02/23 發表 9,201 瀏覽

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