紫米桂圓糕

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食材

紫米 一杯
白糯米 一杯
龍眼乾 適量
米酒 0.5杯
黑糖或紅糖 4-5湯匙
  • 1 紫米浸泡一晚。 白糯米浸泡4-6小時。
  • 2 將泡好的米放入電鍋蒸煮。 內鍋(1.5杯水+0.5杯米酒) 外鍋(1.2-1.5杯水)
  • 3 電鍋跳起後,悶10-15分鐘。
  • 4 加入桂圓和糖,蓋上鍋蓋悶一下即可。
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小撇步

糖的份量依各人口味添加。
喜歡硬口感的人,可以外鍋少放水。

2014/02/22 發表 7,051 瀏覽

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