紫米紅豆桂圓糕【金門高粱飄香料理】

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浸泡著金門高粱酒的桂圓，蔓越莓，枸杞，迷人的的香氣，勾勒出微醺的氣味，讓人未吃前先陶醉，這道古早的紫米紅豆桂圓糕，既養生又美味，所有食材都要靠金門高粱酒來浸潤著，把味道更加提升，更加濃郁好吃，即將要入冬了，怕冷嗎?手腳常冰冷嗎?這冬天改變自己的體質，多吃些黑五類的食物，與這道紫米紅豆桂圓糕，保證溫暖過寒冬唷^^

烹調時間45分鐘

食材

紫米一杯

白糯米一杯

紅豆半杯

桂圓一小把

蔓越莓一小把

枸杞一小把

熟白芝麻酌量

黑糖酌量

金門高粱酒38度半瓶

1 準備食材
2 將紫米，糯米，洗淨泡水一杯水(隔夜)紫米最少要六個鐘頭，將半杯紅豆，洗淨加2杯水泡水(隔夜)最少要六個鐘頭
3 桂圓，蔓越莓泡高粱酒醃過即可(隔夜)
4 將泡過水的紫米，糯米瀝乾(浸泡的水不要倒掉喔)，再加入浸泡水半杯即可入鍋內蒸，外鍋加入兩杯水蒸熟，紅豆入蒸鍋蒸熟即可
5 即可加入桂圓，枸杞，蔓越莓，再把浸泡桂圓，蔓越莓乾，枸杞，高粱酒全部一併加入
6 再加入兩瓶蓋的高粱酒放入電鍋內一起蒸透，放入適量的糖，在拌入已蒸熟的紅豆，紫米，白糯米一起拌勻即可 PS:這次米糕與紅豆分開蒸熟，是不想讓食材有的軟爛，有的未熟透，雖然有點小費工，但可以讓這道米糕，呈現Q彈的口感喔^^
7 雖然加入半瓶金門高粱酒38度，怕喝酒的我，只聞到酒香，金門高粱酒，在米糕裡完全融入了，沒有嗆味，實在是怕喝酒的好酒喔!!!
8 金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世金門高粱，在我家當作料理酒，已相當多年了，我的菜餚裡，幾乎都有它，奢侈享用著金門高粱的煮法^^
9 這是金門高粱酒商的細心，讓愛用者能夠辨識標籤的真假，大家要看清楚唷^^