紫米紅豆桂圓糕 【金門高粱飄香料理】

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浸泡著金門高粱酒的桂圓,蔓越莓,枸杞,迷人的的香氣,勾勒出微醺的氣味,讓人未吃前先陶醉,這道古早的紫米紅豆桂圓糕,既養生又美味,所有食材都要靠金門高粱酒來浸潤著,把味道更加提升,更加濃郁好吃,即將要入冬了,怕冷嗎?手腳常冰冷嗎?這冬天改變自己的體質,多吃些黑五類的食物,與這道紫米紅豆桂圓糕,保證溫暖過寒冬唷^^

食材 45 分鐘

紫米 一杯
白糯米 一杯
紅豆 半杯
桂圓 一小把
蔓越莓 一小把
枸杞 一小把
熟白芝麻 酌量
黑糖 酌量
金門高粱酒38度 半瓶
  • 1 準備食材
  • 2 將紫米,糯米,洗淨泡水一杯水(隔夜)紫米最少要六個鐘頭, 將半杯紅豆,洗淨加2杯水泡水(隔夜)最少要六個鐘頭
  • 3 桂圓,蔓越莓泡高粱酒醃過即可(隔夜)
  • 4 將泡過水的紫米,糯米瀝乾(浸泡的水不要倒掉喔),再加入浸泡水半杯即可入鍋內蒸,外鍋加入兩杯水蒸熟,紅豆入蒸鍋蒸熟即可
  • 5 即可加入桂圓,枸杞,蔓越莓,再把浸泡桂圓,蔓越莓乾,枸杞,高粱酒全部一併加入
  • 6 再加入兩瓶蓋的高粱酒放入電鍋內一起蒸透,放入適量的糖,在拌入已蒸熟的紅豆,紫米,白糯米一起拌勻即可 PS:這次米糕與紅豆分開蒸熟,是不想讓食材有的軟爛,有的未熟透,雖然有點小費工,但可以讓這道米糕,呈現Q彈的口感喔^^
  • 7 雖然加入半瓶金門高粱酒38度,怕喝酒的我,只聞到酒香,金門高粱酒,在米糕裡完全融入了,沒有嗆味,實在是怕喝酒的好酒喔!!!
  • 8 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世金門高粱,在我家當作料理酒,已相當多年了,我的菜餚裡,幾乎都有它,奢侈享用著金門高粱的煮法^^
  • 9 這是金門高粱酒商的細心,讓愛用者能夠辨識標籤的真假,大家要看清楚唷^^
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*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/10/30 發表 3,306 瀏覽

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