黑木耳菇菇醬拌雞絲麵．柯媽媽の植物燕窩
描述
一聽到「雞絲麵」，可別以為其名稱由來，是在麵條上鋪滿雞絲而取名，而是因這種細長麵條就像雞肉的肌肉纖維，並且像雞絲一樣的可口而命名。一般雞絲麵只能搭配湯品來享用，有時也可以搭配醬料來增味，像「黑菇醬拌雞絲麵」這道料理，便是藉由黑木耳菇菇醬的清脆爽口，搭配雞絲麵的滑溜咬勁，兩者只要簡單地拌一拌，就是一道美味的輕食佳餚。
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
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1/3罐
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1包
步驟
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先將雞絲麵的麵身放入鍋中，將水加至超過麵身高度後，開大火將雞絲麵煮熟。
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當雞絲麵的麵身煮熟後，將雞絲麵的麵身逐一撈起，瀝乾水分後再放入至碗中。
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依照個人喜好，將黑木耳菇菇醬覆蓋在雞絲麵上，口味偏重的朋友，可再淋上些許調味料。
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黑木耳菇菇醬的清脆爽口，搭配雞絲麵的滑溜咬勁，兩者拌一拌，就是一道簡易的輕食料理！
小撇步
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
