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Sakura的手作料理
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♥我的手作橄欖麵包♥【烘焙展食譜募集】

♥我的手作橄欖麵包♥【烘焙展食譜募集】

描述

沒什麼特別的事情,我就喜歡玩麵粉,享受揉麵糰的過程, 默默地做靜靜的等,注入關心與愛心時間一到它就回報你滿室生香的麵包。
吃了還想再吃,就如橄欖麵包味道單純

126 說讚

食材

中種材料
主麵團

步驟

  • 將中種材料混勻,揉成一個麵糰,將麵糰滾圓收口朝下,置於鋼盆蓋上保鮮膜,室溫發酵1.5小時(夏天大約1小時)呈兩倍大.

  • 罐頭黑橄欖瀝乾水份,切片待用.

  • 主麵糰材料加入發好的中種,混合攪拌至麵糰能撐出薄膜,將黑橄欖拌入使得分布均勻即可.

  • 麵糰滾圓收口朝下放入盆中,移到溫暖空間(烤箱或電鍋)放一杯熱開水繼續發酵40分鐘,呈兩倍大.

  • 平均分割6個,滾圓,醒15分鐘

  • 擀成長形,再一邊捲一邊壓收口處捏緊整成一個橄欖型. 擺放在烤盤,做最後發酵50分鐘.

  • 表面撒些高粉,再用刀片斜劃兩刀,移進預熱好的烤箱,上下火各190度18分鐘. 金黃香噴噴的麵包出爐了.

小撇步

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:https://blog.icook.tw/?p=23701

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Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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