帕菲蛋糕
描述
這是一款法式蛋糕，喜歡杏仁口味蛋糕的妳，不要錯過喔^^~濃郁芳香的杏仁片，與嫩煮新鮮蘋果的酸甜，讓人未吃先聞到蛋糕的香氣，咀嚼一口香脆杏仁，與濕潤的蛋糕在嘴裡化開來，搭上一杯咖啡或熱茶，讓人幸福無比唷
食材
步驟
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準備一個容器，塗上奶油在撒上杏仁片，冰入冰箱讓他定型凝固
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內餡食材:準備蘋果片，紅酒蔓越莓，上白糖，肉桂粉，檸檬汁 準備一平底鍋，放入蘋果片，上白糖，檸檬汁，開小火慢熬煮，煮至蘋果軟化，湯汁收乾，即可放入肉桂粉拌勻(待涼備用)
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杏仁麵糊食材:融化的奶油，雞蛋，杏仁粉，玉米粉，糖粉，蜂蜜. 取一鋼盆加入雞蛋，糖粉，蜂蜜，杏仁粉，一起打勻，在打到杏仁麵糊泛白，厚重為止，在篩上玉米粉拌勻，最後加入融化的奶油完完全全拌勻。 從冰箱取出鋼盆倒入一半的杏仁麵糊
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將嫩煮過的蘋果片，紅酒蔓越莓擺入，再倒入剩餘的杏仁粉麵糊，將烤箱上下溫度160度預熱十分鐘，在放入杏仁麵糊烤至25分鐘左右，用竹籤插入蛋糕體，不沾黏即可
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從烤箱取出，馬上倒扣取出趁熱刷上[果醬2]
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糖衣2準備一平底鍋開最小火，放入白糖與萊姆酒，拌融化即可再刷上杏仁蛋糕，在放入烤箱，烤至5分鐘，讓白糖與萊姆酒，溶至蛋糕體，促成蛋糕體表面糖衣微脆感，待涼冰入冰箱1~2天在享用
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這是冰過兩天的杏仁蛋糕也是最佳享用期
![從烤箱取出，馬上倒扣取出趁熱刷上[果醬2]](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/281975/db4f7b0686dc800c.jpg)
小撇步
剛烤好的帕菲，完全無法展現出它的風味，請放入冰箱冰至1~2天之後，會發現整體食材的融合，杏仁，奶油，蘋果，的美味才開始展現出喔!所以請讓帕菲杏仁蛋糕熟成後再來享用唷^^~更別忘來杯咖啡或沏壺好茶來搭配唷^^~你會愛上它的風味的!
