牛粒

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做牛粒能把用剩的蛋黃用掉喔,材料也很簡單。而且小小的一顆又可愛又好吃呢!媽媽一回到家,鞋子都還沒有脫掉,就一口氣吃了兩顆呢^__^

食譜出自“用點心做點心“

食材

2個
蛋黃 4個
糖霜 150g
低筋麵粉 180g
1/4小匙
無鹽奶油 75g
糖霜 15g
1/8小匙
萊姆酒 5g
  • 1
  • 2 蛋,鹽,蛋黃跟糖霜拌勻,隔水加熱至微溫。
  • 3 拿出麵糊打發,打約5分鐘,直到麵糊顏色變白和變到濃稠。(濃到可以寫字就差不多了,打過頭也沒關係喔)
  • 4 篩入麵粉,輕輕的拌勻。
  • 5 放進擠花袋中擠出小小一顆,灑上薄薄一層糖霜。
  • 6 放進已預熱200度的烤箱中烤6-8分鐘。喜歡吃脆硬的就烤好後繼續燜到硬 (´▽`)
  • 7 奶油霜:奶油跟鹽,糖霜打發,要打到變白及體積變大(奶油要放室溫軟化喔,而且打得越發會沒那麼膩呢~)
  • 8 加入酒拌勻(我沒有所以就沒有加囉)
  • 9 烤好的牛粒放涼後夾上薄薄的一層奶油霜。
  • 10 完成囉 \(^o^)/
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小撇步

建議一次不要做太大份量喔,放太久會消泡,成品就不漂亮了啦x.x

奶油霜不要塗太厚喔,會太膩和太甜

2014/02/18 發表 1.4 萬 瀏覽

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