香蕉芒果千層酥
香蕉芒果千層酥
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要大口吃下千層酥，忘記自己吃了多少砂糖及牛油入肚，只要記住享用的千層酥的那個時刻，千層酥的鬆脆，千層酥的滿足。
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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/02/banana-and-mango-mille-feuille.html
份量
6
人份
食材
酥皮
酥皮或自製麵團
2 塊 24x24 cm
糖粉
適量
香蕉芒果忌廉
香蕉
36g
芒果蓉
56g
熱情果蓉
7g
砂糖
8g
魚膠片
3g
淡忌廉
76g
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1酥皮做法 酥皮用叉子刺小洞，一塊酥皮可以切12塊，或可以按自己喜歡的大小，蓋上牛油紙，在另一個焗盤壓住可以令酥皮不會升得太高而且表面平滑，放入預熱200度的焗爐焗20分鐘。
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2酥皮做法 取出，平均地用篩上糖粉。將焗爐放焗爐頂層以250度焗約2-3分鐘至表面焦糖色。
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3香蕉芒果忌廉做法 芒果蓉，熱情果蓉及香蕉用攪拌至蓉及混合。
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4魚膠片用凍水浸軟。
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5果蓉加入砂糖及澀乾魚膠片煮至砂糖及魚膠片溶，待涼雪櫃雪30分鐘。
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6打起淡忌廉。
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7混合果蓉及淡忌廉。
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8組合: 1. 將果蓉忌廉入唧袋，唧在千層酥上，再叠上一塊餅如上圖。