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香蕉芒果千層酥

香蕉芒果千層酥

描述

要大口吃下千層酥,忘記自己吃了多少砂糖及牛油入肚,只要記住享用的千層酥的那個時刻,千層酥的鬆脆,千層酥的滿足。

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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/02/banana-and-mango-mille-feuille.html

311 說讚

份量

6 人份

食材

酥皮
香蕉芒果忌廉

步驟

  • 酥皮做法 酥皮用叉子刺小洞,一塊酥皮可以切12塊,或可以按自己喜歡的大小,蓋上牛油紙,在另一個焗盤壓住可以令酥皮不會升得太高而且表面平滑,放入預熱200度的焗爐焗20分鐘。

  • 酥皮做法 取出,平均地用篩上糖粉。將焗爐放焗爐頂層以250度焗約2-3分鐘至表面焦糖色。

  • 香蕉芒果忌廉做法 芒果蓉,熱情果蓉及香蕉用攪拌至蓉及混合。

  • 魚膠片用凍水浸軟。

  • 果蓉加入砂糖及澀乾魚膠片煮至砂糖及魚膠片溶,待涼雪櫃雪30分鐘。

  • 打起淡忌廉。

  • 混合果蓉及淡忌廉。

  • 組合: 1. 將果蓉忌廉入唧袋,唧在千層酥上,再叠上一塊餅如上圖。

小撇步

自製酥皮請參考:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/02/french-puff-pastry.html

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sugarlicious 73 食譜 591 粉絲

喜歡蛋糕,喜歡到要飛往1萬公里遠的巴黎學甜點。 蛋糕成了我的語言。

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