榛果巧克力泡芙

Name: 榛果巧克力泡芙 by Vera Ku
Total time: 1 h
Yield: 10 人份
Ingredients: 雞蛋 2; 牛奶 85ml; 無鹽奶油 45g; 低筋麵粉 55g; 鹽 少許; 70%黑巧克力 50g; 榛果糖漿 or 榛果酒 1湯匙; 鮮奶油a 133ml; 鮮奶油b 13ml

Vera Ku

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跟著做

WOW....我做的奶油內餡啵棒好吃!!! 加了一點榛果酒搭配巧克力好香阿
泡芙成功的關鍵就在於要把麵粉的筋性加熱燙死...
聽起來好像很殘忍但是這樣烤才會有蓬鬆酥的泡芙皮^^

此食譜可做12顆泡芙

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

85ml

45g

55g

少許

50g

1湯匙

133ml

13ml

1
泡芙外皮我是參考carol做的喔點連結有詳細圖文http://caroleasylife.blogspot.com/2012/08/blog-post_7.html#more
2
榛果巧克力鮮奶油內餡: 將鮮奶油a+榛果酒打發至尖挺然後冷藏備用
3
巧克力融化與鮮奶油b混合均勻
4
趁熱將巧克力漿與榛果奶油(從冰箱取出) 迅速混合均勻 (要趁熱因為巧克力漿涼掉會結塊)
5
等泡芙涼了就可以將內餡填入在此之前可先將榛果巧克力鮮奶油放入冰箱冷藏有些人將內餡用擠花袋擠入泡芙內或者是簡單點將泡芙切開用小湯匙挖入即可!!!