紹興醉蝦

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天冷來個熱熱的紹興醉蝦,帶點酒味的鮮美湯汁喝下肚非常暖胃!

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食材

紹興酒 適量
清水 適量
枸杞 少許
蝦子 10隻
少許
當歸 5片
  • 1 沙鍋放入適量清水,水滾後放入枸杞和當歸
  • 2 放入蝦子和紹興酒,加點鹽調味即可(鹽不用太多,煮過蝦子的湯本身即有鹹度;酒量可視喜好自行調整,喜歡酒味重一點就多加點紹興)
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小撇步

這次做的是熱呼呼版醉蝦。
夏天可以做涼版的紹興醉蝦:
將水、當歸和枸杞煮開,加入紹興酒煮約2分鐘,放入煮好的蝦子,待涼後放入冰箱冷藏即可。

2014/02/15 發表 8,141 瀏覽

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