紹興醉蝦
食材
紹興酒
適量
清水
適量
枸杞
少許
蝦子
10隻
鹽
少許
當歸
5片
-
1 沙鍋放入適量清水，水滾後放入枸杞和當歸
-
2 放入蝦子和紹興酒，加點鹽調味即可(鹽不用太多，煮過蝦子的湯本身即有鹹度；酒量可視喜好自行調整，喜歡酒味重一點就多加點紹興)
小撇步
這次做的是熱呼呼版醉蝦。
夏天可以做涼版的紹興醉蝦:
將水、當歸和枸杞煮開，加入紹興酒煮約2分鐘，放入煮好的蝦子，待涼後放入冰箱冷藏即可。
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