紫薯玫瑰卷
描述
中式包子加上玫瑰花外型配合中西難得一遇的情人節，祝大家過得開心!
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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/02/sweet-potato-rose-bun.html
份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
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紫薯切粒蒸熟。
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速發酵母加水及砂糖混合。
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中筋麵粉加入蜜糖，紫薯，中筋麵粉及一半的水搓。由於每個紫薯的水份也不一樣，80g是我這次的水量。如果加了一半水覺得乾才加水，如果80g 水用完加不夠先再加水，要慢慢加。搓至一個光滑而柔軟的麵團。
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表面噴少許水或用濕布蓋住發酵至2倍大。夏天做的時候可以在室温發酵，冬天時就將麵團放入微波爐或者焗爐加一杯熱水發酵，要1-2小時。
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將麵壓平，壓出空氣，分8份，先取出一條搓成10cm 長的長條，其餘的用濕毛巾蓋住。
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將長條分大約5份，每一份壓平爲一個圓形，個人覺得不需要太大，大約5-6cm 直徑可以。每塊沾上少少麵粉以防花瓣間黏住令造型不明顯。5塊由下而上叠起。上而下都可以但造型有少許不一樣。
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用筷子向中間壓，一邊轉麵團一路壓至分開兩朵花。用筷子壓的好處是可以令花的底部收口更好。
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將其餘的7個麵團按以上方法再做成玫瑰花。
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蒸底部掃少少油又或者鋪牛油紙防黏底，用一塊毛巾蓋住以防倒汗水，開大火蒸15分鐘。
