玫瑰馬林糖棒棒糖


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專業級配方 試試看 自己也能成為大師

份量
10 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
蛋白
3顆
砂糖
160克
萊姆汁
適量
棒棒紙軸、蝴蝶結、塑膠袋
22入
  • 1
    蛋白與砂糖一起放入乾淨鍋中
  • 2
    隔水加熱至45度c 離開水面 過程中請一直攪拌,才不會煮成蛋花喔!
  • 3
    加入適量的萊姆汁
  • 4
    用電動打蛋器高速攪拌 打發硬挺
  • 5
    加入些許色素後 攪拌均勻
  • 6
    硬挺的樣子 不會垂落 這樣的狀態烤出來的馬林糖會非常美麗
  • 7
    裝入擠花袋 開始擠花
  • 8
    從棒子中心擠,然後邊擠邊轉圈,大約兩圈
  • 9
    擠完的樣子
  • 10
    放入預熱100度的烤箱 烘烤兩小時 烘烤後冷卻兩分鐘即可包裝 密封包裝不能見到空氣 可保存兩週
  • 11
    用塑膠袋及鐵絲線即可包裝 完成。是不是很容易呢^^
小撇步

鍋子乾淨、蛋白新鮮能夠增加成功率哦!

2017/11/11 發表 7,900 瀏覽
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討論共 7 則

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請問下面的棒子要哪裡買

5 months ago
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三顆蛋大約75g

6 months ago
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請問3顆蛋白約幾克?

7 months ago
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能請問是使用什麼樣子的花嘴嗎

8 months ago
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他是邊擠邊轉

10 months ago
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要怎麼擠才會變花的樣子

10 months ago
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請問擠花嘴是用哪一種的呢?有辦法付上圖片嗎?或是要怎麼擠才能有花的形狀出現?

10 months ago