櫻花蝦杏仁瓦片
食材
糖粉
60g
中筋麵粉
20g
蛋白
55g
無鹽奶油
30g
杏仁片
100g
櫻花蝦
2大匙
黑芝麻
1/2大匙
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1糖粉/中粉/蛋白打勻, 加入融化的奶油攪勻, 最後拌入杏仁片完成餅乾麵糊 -
2少許油爆香櫻花蝦與黑芝麻備用
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3烤盤內鋪上烘培紙或矽膠墊. 舀入適量的麵糊, 用湯匙盡量攤平 ** 麵糊的厚薄與大小盡量一致, 可避免烤時受熱不均的情形
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4再放上櫻花蝦與黑芝麻. 入烤箱300度F/150度C 烤18-20分鐘, 至餅乾呈金黃色
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5出爐後立刻迅速的將餅乾鏟起, 待涼 ** 餅乾出爐時還軟軟的, 一旦降溫就會變脆, 這時要鏟起餅乾就容易將餅乾鏟破. 所以一定要 趁熱快速動作
小撇步
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