菇蕈濃湯煨馬鈴薯麵疙瘩"樂扣樂扣"

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輕鬆簡單的的自製麵疙瘩,
喜歡更鬆軟就增加馬鈴薯的比例,
要Q彈口感就多些麵粉,
可以依喜好調整口感~
煨煮在濃郁營養的菇蕈濃湯中,
是冬季必煮料理!

食材

馬鈴薯 350g
低筋麵粉 350g
菇蕈 200g
鮮奶 300ml
奶油 50g
麵粉 1大匙
鹽和黑胡椒 適量
百里香 少許
  • 1 馬鈴薯蒸熟搗成泥,與麵粉拌揉成麵糰。
  • 2 將麵糰揉成長條,切小段後稍微壓扁,叉子沾麵粉後壓出紋路。
  • 3 在保鮮膜上平均放好麵疙瘩,在鋪上一層保鮮膜,如此可將吃不完的麵疙瘩冷凍保存一個月以上。
  • 4 在鍋中倒入一大匙的橄欖油,將菇蕈炒熟盛起備用。
  • 5 中小火融化奶油,加入一大匙的麵粉,拌勻成糊狀。
  • 6 加入鮮奶和炒好的菇蕈,將1/2的份量用食物處理機打碎,讓醬汁充滿菇蕈的濃郁香氣。倒回鍋中,加入馬鈴薯麵疙瘩煨煮3-5分鐘。
  • 7 以鹽和黑胡椒調味後,盛盤並綴以百里香。
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幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
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2014/02/19 發表 4,947 瀏覽

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