少糯米版甜米糕

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混入了部分的一般白米,減少糯米量,讓腸胃少些負擔,今年我用這甜米糕來拜天公,取代傳統的年糕。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

紫糯米 量杯150cc高
一般白米 量杯100cc高
200cc
桂圓乾 適量
二砂糖 2平匙
  • 1 紫糯米洗淨泡水2至4小時,白米洗淨泡水1小時備用。
  • 2 將紫糯米與白米瀝乾混合,置於蒸鍋內,加入200cc的水,再將桂圓乾舖在上面。
  • 3 將步驟2放入電鍋內,外鍋放兩米杯的水蒸至跳起後再悶10分鐘左右。
  • 4 取出步驟3的米糕,拌入2湯匙(平匙)的二砂糖,拌勻後再置入電鍋悶10分鐘左右(目的是讓糖能充分溶解),即可取出食用。
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2014/02/08 發表 6,771 瀏覽

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