桂圓米糕

Luma
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不知道為什麼桂圓米糕好像也是冬季限定的一個甜點, 有時候在一些麵包點心坊會看到它的身影, 但是外面賣的米糕很多都有添放油, 我比較偏愛少油的食品, 所以說嘴饞的時候我都自己做,說起來他也算是很滋補的一個甜品, 看看它的食材就知道了!

份量
4 人份

食材

二杯
200g
少許
一杯
  • 將米洗淨放兩杯水, 用電子鍋蒸熟。

    將米洗淨放兩杯水, 用電子鍋蒸熟。

  • 桂圓肉洗淨備用。

    桂圓肉洗淨備用。

  • 飯蒸熟後悶五分鐘後開鍋拌入米酒、 桂圓肉、 冰糖, 然後按下煮飯鍵繼續蒸煮。

    飯蒸熟後悶五分鐘後開鍋拌入米酒、 桂圓肉、 冰糖, 然後按下煮飯鍵繼續蒸煮。

  • 蒸煮完成後悶五分鐘後, 再次拌勻。

    蒸煮完成後悶五分鐘後, 再次拌勻。

  • 趁米糕還溫熱時,可以用不同形狀的容器,做出造型

    趁米糕還溫熱時,可以用不同形狀的容器,做出造型

  • 我做了一個圓型一個扇型。

    我做了一個圓型一個扇型。

小撇步

米糕在塑形時,因為完全無油,所以模容器上要先抹點水,方便扣出,等米糕完全冷了,就可以切成小塊。

作法簡單的桂圓米糕涼了以後口感超Q,加上米酒和桂圓的香氣,真的很誘人,當成年菜的甜點也很棒喔!
詳細圖文請見:http://yes5366.pixnet.net/blog/post/348501428

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