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Stacey Lin
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蛤蠣鮮菇炊飯

蛤蠣鮮菇炊飯

描述

蛤蠣不是只有熱炒一種做法,只要再多準備簡單的一兩種食材,就可以做出好吃又特別的炊飯,非常輕鬆快速喔 !!

made by ★S Kitchen★

262 說讚 4 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蛤蠣泡鹽水吐沙, 把老切絲,準備一鍋水(約五六分滿)加入絲和適量米酒煮滾

  • 水滾後,把蛤蠣倒入,等蛤蠣都開口後取出,把蛤蠣和蛤蠣湯去除絲和雜質後各別撈起來備用

  • 蛤蠣撈起來後,一個一個去除殼,把所有蛤蠣肉泡在些許蛤蠣湯裡,這樣可以避免蛤蠣肉乾掉而縮水

  • 杏鮑菇紅蘿蔔切小丁備用 青也切小段小段備用

  • 白米洗淨後放入電鍋內鍋,加入蛤蠣湯,一大匙的蠔油,接著把杏鮑菇,紅蘿蔔倒入 蓋上電鍋蓋等飯煮好囉

  • 飯煮好後,把和蛤蠣肉倒入,悶個兩三分鐘, 就可以食用囉!!

小撇步

1.煮蛤蠣的湯汁一定要留下來喔!!到進飯裡跟著煮,蛤蠣的鮮味才會吃的到.
2.撈起來的蛤蠣肉要加一點點湯泡著,這樣蛤蠣肉才不會乾掉縮水
3.使用大同電鍋,米和水的比例是1:1

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