超快速!15分鐘牛排晚餐


市場小販的私房小菜
3 食譜 3 粉絲
103 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

2人份晚餐:煎牛排、紅酒醋炒杏鲍菇、芝麻醬山茼蒿,以及兩碗白飯。因為太快速,一不小心就做好上桌了。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
1塊
1/4個
3個
1/4個
少許
少許
少許
1把
少許
  • 1
    將冷凍白飯噴點水放入微波爐解凍加熱,對想省時間的人來說很方便。不過米飯還是現煮的好吃。
  • 2
    順手煮一鍋水,讓他在旁邊煮到沸騰。
  • 3
    將鑄鐵煎鍋熱到冒煙後加點油,放入用少許鹽調味過的牛排,今天使用Heston Blumenthal推薦的煎法,每面煎15秒後翻面,不斷重複到自己想要的熟度。這樣的煎法很適合新手,不會因為火候控制不當,煎出表面太焦或中心太生的肉。今天很順利的煎到5分熟。 先好後讓牛排在旁邊冷卻放涼至少5分鐘。
  • 4
    牛排起鍋後煎鍋裡的肉汁和油不需要清洗,先倒入切成丁的洋蔥,炒到稍微焦化,再倒入杏鲍菇與紅椒拌炒,注意杏鲍菇的表面變化,若是兩面的邊緣都出現稍微透明的感覺,就是差不多熟了,炒太久會讓杏鲍菇失去帶脆的口感。起鍋前用鹽巴與胡椒調味,再灑些羅勒葉。
  • 5
    這時候旁邊那鍋水已經燒開了,把洗好去掉頭的山芹菜丟進去川燙,約1分鐘後就可起鍋瀝乾,並加入市售日式芝麻醬。芝麻醬本身有鹹度,可依個人喜好調整濃淡。
  • 6
    15分鐘打完收工吃飯。
小撇步

想要快速完成一餐飯菜,要先安排好烹飪順序。可以丟進炊具裡按個按鈕就不管的,一定要先做。煮完肉類主菜後通常炒鍋理會留有美味的肉汁跟油脂,也要多加利用,連洗鍋子再出發的時間都可以省下來。

2014/02/05 發表 9,758 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
市場小販的私房小菜
3 食譜 3 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

芒果馬卡龍3M真空保鮮盒鳳梨酥鑄鐵鍋檸檬水果減肥餐涼拌小黃瓜火龍果百香果獅王洗碗精洛神花枸杞普格義大利麵醬微波爐冰淇淋披薩鳳梨芭樂滷味牛肉麵壽喜燒史雲生雞湯水波爐秋葵飛利浦IH電子鍋壽司蜂蜜舒肥機土豆南瓜濃湯臭豆腐燒肉素食WMF快力鍋便當奇異果Bosch廚師機鮑魚芋頭紅豆拉麵棉花糖蛋捲泡麵迷迭香早午餐奇亞籽虎牌電子鍋

超快速!15分鐘牛排晚餐 2人份晚餐:煎牛排、紅酒醋炒杏鲍菇、芝麻醬山茼蒿,以及兩碗白飯。因為太快速,一不小心就做好上桌了。