烤吐司紅豆芋泥捲【烘焙展食譜募集】

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吐司芋泥捲往往都是油炸的,熱量高又傷身,改用烤的健康無負擔!

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

芋頭 1顆(切塊)
1大匙
6杯
紅豆 半杯(加水冷凍一晚)
白吐司 5片(去邊)
裝飾
薄荷葉 1株
  • 1 切塊的芋頭置入加了2杯水的內鍋,再用電鍋外鍋2杯水蒸爛後加糖,用叉子搗成芋泥,若太濕可置入炒鍋內炒乾一點
  • 2 紅豆解凍後瀝乾,電鍋外鍋2杯水蒸爛後再次瀝乾,拌入芋泥
  • 3 切邊的吐司壓扁,尤其是四個邊更要壓緊實
  • 4 將芋泥紅豆用吐司裹起來
  • 5 烤盤上鋪上鋁箔紙,並放上吐司捲,用烤箱220度烤20min,再用薄荷葉裝飾即可
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小撇步

1.紅豆鮮冷凍會比較容易爛
2.吐司捲可以刷上蛋汁後再烤喔
3.烤完後內餡會略為膨出,用湯匙戳回去即可
4.「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/02/04 發表 2.5 萬 瀏覽

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