義式油醋鮭魚排

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1.將紅黃甜椒各切兩個大丁,黃瓜切片交叉備用,鮭魚片切成塊狀 。
2.將所有蔬菜川燙並泡冰水,鮭魚裹粉炸至金黃色後備用。
3.熱鍋以橄欖油爆香蒜末離火待涼後,加入所有調味料拌均備用。
4.甜椒鋪底並放上鮭魚,於鮭魚上方擺上蘆筍、黃瓜、雪白菇、鮭魚卵後將調已好之西西里醬汁淋上。

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

小黃瓜 1條
雪白菇 少許
蘆筍 4支
魚卵 1T
紅甜椒 1顆
黃甜椒 1顆
鮭魚 100g
鹽/胡椒 少許
少許
超級酢 30g
橄欖油 90g
酸豆 少許
蒜末 2g
檸檬絲 2g
檸檬汁 10g
乾奧力岡 2g
  • 1 將紅黃甜椒各切兩個大丁,黃瓜切片交叉備用,鮭魚片切成塊狀 。
  • 2 將所有蔬菜川燙並泡冰水,鮭魚裹粉炸至金黃色後備用。
  • 3 熱鍋以橄欖油爆香蒜末離火待涼後,加入所有調味料拌均備用。
  • 4 甜椒鋪底並放上鮭魚,於鮭魚上方擺上蘆筍、黃瓜、雪白菇、鮭魚卵後將調已好之西西里醬汁淋上。
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2014/02/02 發表 2,320 瀏覽

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