美式燉辣肉醬Chili

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Chili光聽名字應該會覺得這道菜很辣吧??這道我也是來美國才品嘗到;老公剛在台灣時他的加拿大朋友常邀請他去吃Chili,老公以為就是吃辣椒;他是不嗜辣的人所以根本從來沒去朋友家品嘗;小姑煮給我們吃後他才知道原來他錯失品嘗美食~跟大家分享好吃的Chili

食材

2小匙
洋蔥 2顆
蒜頭 3瓣
瘦牛絞肉 1磅
莎朗牛肉 3/4磅
番茄丁(14 1/2盎司) 1罐
黑啤酒 1罐
黑咖啡 1杯
番茄糊(6盎司) 2罐
紅腰豆(Kidney beans 15盎司) 4罐
調味料 .
黑糖 1/4杯
小茴香粉(Cumin) 1大匙
可可粉 1大匙
奧勒岡(Oregano) 1小匙
辣椒粉(Cayenne) 1小匙
芫荽粉(Coriander) 1小匙
Chili Sauce 3 1/2大匙
  • 1 將材料洋蔥切丁,蒜切碎,4磅莎朗牛肉切小塊;將調味料混合在一起備用
  • 2 熱鍋加油放入洋蔥,蒜爆香再加入肉炒到顏色變棕色
  • 3 圖左上~加入番茄丁及番茄糊繼續拌炒 圖右上角~加入啤酒(這瓶啤酒是可樂那) 圖左下角~ 再加入黑咖啡 圖右下角~加入調味料
  • 4 本來用小鍋結果後來差點爆鍋所以趕緊換超大鍋,最後就是加入kidney bean然後關小火讓它煮個1個半小時食材都軟了就可以了~
  • 5 盛到碗裡加上適量的起司絲就可以吃了,小姑家吃chili時還會加sour cream(酸奶油)或者是無糖優格一起吃,我和老公則覺得加起司就很好吃了,這道兒子也喜歡吃喔!!
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小撇步

*第一次和小姑一起煮時忘了放Chili Sauce;老公說超好吃的,所以之後就都省略沒加
*1磅=0.454公斤
*肉類可自行更換,莎朗牛肉塊只是增加不同的嚼勁不加也是OK的

2014/01/31 發表 4,154 瀏覽

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