麻辣紫山豆腐
食材
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1豆腐塊橫切留5分之1,不要切斷,山藥片先燙過再夾入豆腐中,入蒸籠水滾蒸約10分鐘
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2秀珍菇丁,紅椒丁,青豆仁先燙過備用,冬粉下油鍋炸澎備用
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3薑末,花椒粒,辣豆瓣,辣椒醬憶起下鍋爆香後加適量的水,在加入素肉粒,鹽,蔬果粉,糖調味,後芶芡然後加入香油
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4醬汁淋在豆腐上,冬粉放中間,再灑上紅甜椒丁,青豆仁,秀珍菇丁即可
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