蔓越莓鄉村麵包


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天然酵母製作的麵包有利於腸胃消化,不易脹氣。腸胃不好的人最好吃天然酵母發酵的麵包,才不會胃酸過多喔!
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份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
8g
170g
40g
  • 1
    先將杏仁片捏碎後放到烤箱烘烤.
  • 2
    將過篩的高筋麵粉,酵母,水,鹽放入打蛋盆內攪拌出筋後放入蔓越莓和烘烤過的杏仁碎片拌勻. 香蕉酵母作法:http://icook.tw/recipes/68531
  • 3
    麵團拌勻後用保鮮膜覆蓋進行發酵,等待麵糰膨脹至原先的3倍大.
  • 4
    發酵完成後把麵糰粉成幾小陀.(依個人喜好)
  • 5
    烘培墊上灑上些麵粉防沾黏,將麵糰壓扁平.
  • 6
    往中間捲.
  • 7
    用手把接縫處捏合.
  • 8
    接縫處往下擺,利用篩子過篩,將麵粉均勻灑在麵糰表面,麵糰上面可做些造型,用刀子劃三刀.
  • 9
    預熱烤箱200度,烤箱裡面噴些水後把麵糰放入烤箱烤25分鐘左右.
小撇步

**杏仁烤過香味才回出來喔!
**如用速發酵母代替天然酵母,可加速發酵母6g.

2014/01/28 發表 3,938 瀏覽
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