鮮味炒蛤蜊。穀盛壽喜燒
一顆顆飽滿鮮嫩肥美多汁的蛤蜊透著晶瑩閃亮的光澤, 鴻喜菇吸收了蛤蜊釋出的鮮味, 所有食材和香氣十足的醬汁混合而成的這道料理, 一上桌還來不及等蒸氣散去, 立馬見盤底!
食材
蛤蜊
900g
鴻喜菇
1包
九層塔
1把
爆香材料
蒜頭
5瓣
紅辣椒
2根
調味醬料
米酒
1大匙
清水
1大匙
榖盛壽喜燒
2大匙
烏醋
1大匙
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1準備材料: 蛤蜊洗淨; 九層塔去除老梗; 紅辣椒切段; 蒜頭去膜切末; 鴻喜菇切除底部後剝散 -
2取一炒鍋, 倒入一大匙油,爆香材料小火爆香...
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3待蒜末呈透明狀即放入鴻喜菇翻炒一下...(接觸油面)
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4倒入調味醬料翻勻...(穀盛壽喜燒的醬汁比一般醬油來的濃稠,但不是膏狀, 味道偏香甜, 不會死鹹膩口, 不論是做菜或煮湯,都是調味的好幫手。)
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5輕輕放入蛤蜊蓋上鍋蓋轉大火...(等待蛤蜊打開)
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6起鍋前放入九層塔快速翻炒一下即可盛盤!
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7蒜香醬香~ 空氣中還瀰漫著塔香, 嚐起來有一點辣, 還來不及沉醉, 盤子已經見底惹>"
![取一炒鍋, 倒入一大匙油,[爆香材料]小火爆香...](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/274673/large_f5539f9208f46356.jpg)
![倒入[調味醬料]翻勻...(穀盛壽喜燒的醬汁比一般醬油來的濃稠,但不是膏狀, 味道偏香甜, 不會死鹹膩口, 不論是做菜或煮湯,都是調味的好幫手。)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/274672/large_bfd9d7939851e1c5.jpg)
小撇步
1.穀盛「壽喜燒」道地日本風味原汁料理醬，天然健康、 不含味素、防腐劑及人工色素，無需高湯，免調味，調理簡單，現在就上一家團聚的好味道，看達人們如何變化出更多好料理 : http://pr.icook.tw/kokumori
2.先打開的蛤蜊可以先夾出來, 等到都開完了再倒回鍋中和湯汁一起拌炒, 可避免蛤蜊縮水!
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