鮮味炒蛤蜊。穀盛壽喜燒
描述
一顆顆飽滿鮮嫩肥美多汁的蛤蜊透著晶瑩閃亮的光澤, 鴻喜菇吸收了蛤蜊釋出的鮮味, 所有食材和香氣十足的醬汁混合而成的這道料理, 一上桌還來不及等蒸氣散去, 立馬見盤底!
步驟
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取一炒鍋, 倒入一大匙油,爆香材料小火爆香...
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待蒜末呈透明狀即放入鴻喜菇翻炒一下...(接觸油面)
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倒入調味醬料翻勻...(穀盛壽喜燒的醬汁比一般醬油來的濃稠,但不是膏狀, 味道偏香甜, 不會死鹹膩口, 不論是做菜或煮湯,都是調味的好幫手。)
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輕輕放入蛤蜊蓋上鍋蓋轉大火...(等待蛤蜊打開)
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起鍋前放入九層塔快速翻炒一下即可盛盤!
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蒜香醬香~ 空氣中還瀰漫著塔香, 嚐起來有一點辣, 還來不及沉醉, 盤子已經見底惹>"<
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![倒入[調味醬料]翻勻...(穀盛壽喜燒的醬汁比一般醬油來的濃稠,但不是膏狀, 味道偏香甜, 不會死鹹膩口, 不論是做菜或煮湯,都是調味的好幫手。)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F274672%2Fbfd9d7939851e1c5.jpg&width=800)
小撇步
1.穀盛「壽喜燒」道地日本風味原汁料理醬，天然健康、 不含味素、防腐劑及人工色素，無需高湯，免調味，調理簡單，現在就上一家團聚的好味道，看達人們如何變化出更多好料理 : http://pr.icook.tw/kokumori
2.先打開的蛤蜊可以先夾出來, 等到都開完了再倒回鍋中和湯汁一起拌炒, 可避免蛤蜊縮水!
