♦泰泰風♦紫米椰漿蒸蛋卡儂

2014/01/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

紫米 100g
白糯米 100g
椰漿 400g
椰糖 適量
香蘭葉 2葉
雞蛋(全蛋) 2顆
  • 1 蒸蛋的部分:兩顆全蛋
  • 2 放入香蘭葉
  • 3 加入一匙椰糖、少許鹽
  • 4 搓揉香蘭葉使香味與蛋液融合
  • 5 過篩過的蛋液才會綿密滑順
  • 6 再倒入椰漿約250g
  • 7 米體的部分:紫米與白糯米一同泡水3小時
  • 8 一起蒸熟
  • 9 另起一鍋,加入椰漿、香蘭葉、椰糖煮至椰糖熔化
  • 10 將蒸熟的糯米泡入椰漿內
  • 11 帶糯米吸飽椰漿
  • 12 將吸飽椰漿的糯米分配到小盅器皿當中
  • 13 將調好的蛋汁倒在糯米上一起蒸
  • 14 待蛋液蒸熟就完成囉!
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