♦泰泰風♦紫米椰漿蒸蛋卡儂
步驟
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蒸蛋的部分：兩顆全蛋
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放入香蘭葉
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加入一匙椰糖、少許鹽
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搓揉香蘭葉使香味與蛋液融合
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過篩過的蛋液才會綿密滑順
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再倒入椰漿約250g
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米體的部分：紫米與白糯米一同泡水3小時
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一起蒸熟
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另起一鍋，加入椰漿、香蘭葉、椰糖煮至椰糖熔化
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將蒸熟的糯米泡入椰漿內
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帶糯米吸飽椰漿
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將吸飽椰漿的糯米分配到小盅器皿當中
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將調好的蛋汁倒在糯米上一起蒸
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待蛋液蒸熟就完成囉！
小撇步
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