♦泰泰風♦紫米椰漿蒸蛋卡儂

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食材
紫米
100g
白糯米
100g
椰漿
400g
椰糖
適量
香蘭葉
2葉
雞蛋(全蛋)
2顆
  • 1
    蒸蛋的部分:兩顆全蛋
  • 2
    放入香蘭葉
  • 3
    加入一匙椰糖、少許鹽
  • 4
    搓揉香蘭葉使香味與蛋液融合
  • 5
    過篩過的蛋液才會綿密滑順
  • 6
    再倒入椰漿約250g
  • 7
    米體的部分:紫米與白糯米一同泡水3小時
  • 8
    一起蒸熟
  • 9
    另起一鍋,加入椰漿、香蘭葉、椰糖煮至椰糖熔化
  • 10
    將蒸熟的糯米泡入椰漿內
  • 11
    帶糯米吸飽椰漿
  • 12
    將吸飽椰漿的糯米分配到小盅器皿當中
  • 13
    將調好的蛋汁倒在糯米上一起蒸
  • 14
    待蛋液蒸熟就完成囉!
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2014/01/27 發表 4,125 瀏覽
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