蒜味黃瓜&台式泡菜

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去餐廳吃飯總是喜歡點這些小菜來開胃~其實小黃瓜的農藥殘留滿多的~自己製作總是比較安心~

烹調時間30分鐘

食材

小黃瓜 3條
白蘿蔔 1/3根
紅蘿蔔 適量
適量
辣椒 適量
蒜頭(切末) 2小顆
香油 1茶匙
2大匙
白醋 適量
  • 1小黃瓜2條洗淨切段.用鹽巴搓一搓.靜置20分鐘讓苦水釋出
  • 2倒掉苦水.用刀背略拍碎小黃瓜.拌入蒜末.香油即完成蒜味黃瓜
  • 3紅白蘿蔔去皮.與小黃瓜切段備用
  • 4用鹽巴抓勻.靜置20分鐘讓苦水釋出.倒掉苦水用冷開水清洗一下(洗掉鹽份)
  • 5倒入容器內加入糖.辣椒末.倒入白醋(淹過食材1/3即可.糖會讓食材持續出水喔~)搖一搖容器使之混和.密封冷藏保存.
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小撇步

蒜味黃瓜可以馬上食用~台式泡菜至少醃漬2天比較好吃喔~~

2014/01/27 發表 5,313 瀏覽

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