蒜味黃瓜&台式泡菜
去餐廳吃飯總是喜歡點這些小菜來開胃~其實小黃瓜的農藥殘留滿多的~自己製作總是比較安心~
食材
小黃瓜
3條
白蘿蔔
1/3根
紅蘿蔔
適量
鹽
適量
辣椒
適量
蒜頭(切末)
2小顆
香油
1茶匙
糖
2大匙
白醋
適量
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1 小黃瓜2條洗淨切段.用鹽巴搓一搓.靜置20分鐘讓苦水釋出 -
2 倒掉苦水.用刀背略拍碎小黃瓜.拌入蒜末.香油即完成蒜味黃瓜
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3 紅白蘿蔔去皮.與小黃瓜切段備用
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4 用鹽巴抓勻.靜置20分鐘讓苦水釋出.倒掉苦水用冷開水清洗一下(洗掉鹽份)
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5 倒入容器內加入糖.辣椒末.倒入白醋(淹過食材1/3即可.糖會讓食材持續出水喔~)搖一搖容器使之混和.密封冷藏保存.
小撇步
蒜味黃瓜可以馬上食用~台式泡菜至少醃漬2天比較好吃喔~~
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