黃金地瓜球

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今天來了很多小朋友,所以做了這道地瓜球讓他們當零食,都說QQ的,香香甜甜,好好吃喔。

份量8人份

食材

黃地瓜泥 400g
地瓜粉 200g
中筋麵粉 100g
適量
  • 1 將所有材料放入盆中(地瓜切片,放入電鍋蒸熟,再搗成泥)。
  • 2 揉至沒有粉末,不黏手即可。
  • 3 搓成長條狀,切30g大小的劑子。
  • 4 搓揉成圓狀。
  • 5 放入鍋中,冷油小火炸。
  • 6 大約4~5分鐘就會浮起來,大約再炸2分鐘,開中小火,續炸1~2分鐘即可撈起,這樣地瓜球才會定型,不會凹下去,且不吃油,不會油膩。
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小撇步

1.再把劑子揉圓時,如果手上沾有乾硬的麵糰,不容易揉圓,記得將手洗乾淨,手有點濕反而容易揉圓。
2.每種地瓜的含水量皆不同,太濕時要加點地瓜粉,太乾再加點地瓜泥即可。

2014/01/26 發表 4.4 萬 瀏覽

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如果一次沒做完,可以放冷凍嗎?

1 年前