蜜汁叉燒肉by戀戀家~ 淬釀年菜料理
烘烤入味的蜜汁叉燒，烤肉香中帶了一點甜蜜蜜的味道，刷上蜂蜜後的肉閃亮晶晶，不管切片單吃，或夾饅頭、入吐司都會讓料理美味感瞬間升級
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食材
小里肌或梅花肉
1塊(約260g)
豆腐乳
1塊(依鹹度自行調整用量)
紹興酒
1匙
淬釀醬油露
2匙
紅糟醬
2匙
蕃茄醬
1匙
蜂蜜
1匙
開水
1匙
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1 利用牙籤將里肌肉稍為戳一下讓醃料能入味。 -
2 將豆腐乳、紹興酒、淬釀醬油、紅糟醬、蕃茄醬拌勻後，將里肌肉塗滿醃料後放入冰箱醃漬1天入味。
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3 烤箱預熱190度烤30~35分鐘，於烘烤過程將蜂蜜與水調勻的蜂蜜水刷在叉燒肉上約2~3次，依叉燒肉大小調整烘烤時間。
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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