蜜汁叉燒肉by戀戀家~ 淬釀年菜料理

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烘烤入味的蜜汁叉燒,烤肉香中帶了一點甜蜜蜜的味道,刷上蜂蜜後的肉閃亮晶晶,不管切片單吃,或夾饅頭、入吐司都會讓料理美味感瞬間升級

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食材

小里肌或梅花肉 1塊(約260g)
豆腐乳 1塊(依鹹度自行調整用量)
紹興酒 1匙
淬釀醬油露 2匙
紅糟醬 2匙
蕃茄醬 1匙
蜂蜜 1匙
開水 1匙
  • 1 利用牙籤將里肌肉稍為戳一下讓醃料能入味。
  • 2 將豆腐乳、紹興酒、淬釀醬油、紅糟醬、蕃茄醬拌勻後,將里肌肉塗滿醃料後放入冰箱醃漬1天入味。
  • 3 烤箱預熱190度烤30~35分鐘,於烘烤過程將蜂蜜與水調勻的蜂蜜水刷在叉燒肉上約2~3次,依叉燒肉大小調整烘烤時間。
贊助

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/25 發表 9,760 瀏覽

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