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咖哩肉醬金元寶【可果美咖哩火鍋高湯】

Name: 咖哩肉醬金元寶【可果美咖哩火鍋高湯】 by 塔咪的生活狂想曲
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: [蛋餅麵糊]蛋 1顆; [蛋餅麵糊]中筋麵粉 200g; [蛋餅麵糊]水 370g; [蛋餅麵糊]鹽 1/6茶匙; [蛋餅麵糊]玉米粉 1/2茶匙; [蛋餅麵糊]蔥 40g; [蛋餅麵糊]白胡椒粉 少許; [咖哩肉醬]豬絞肉 300g; [咖哩肉醬]洋蔥 80g; [咖哩肉醬]紅甜椒/黃甜椒/青椒 各20g; [咖哩肉醬]可果美咖哩火鍋高湯 5大匙; [咖哩肉醬]鹽 1/4茶匙; [咖哩肉醬]米酒 1大匙; [沾醬]可果美咖哩火鍋高湯 3~4大匙; 沙拉油 適量

描述

以色彩繽紛的甜椒、絞肉與可果美咖哩火鍋湯高湯做成咖哩肉醬，再將咖哩肉醬包進麵皮、做成金元寶模樣，香煎至兩面金黃的咖哩肉醬金元寶，美味討喜，年味十足，財源一定跟著滾滾來^^
部落格有空逛一逛
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份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

沙拉油

適量

蛋餅麵糊

蛋

1顆
中筋麵粉

200g
水

370g
鹽

1/6茶匙
玉米粉

1/2茶匙
蔥

40g
白胡椒粉

少許

咖哩肉醬

豬絞肉

300g
洋蔥

80g
紅甜椒/黃甜椒/青椒

各20g
可果美咖哩火鍋高湯

5大匙
鹽

1/4茶匙
米酒

1大匙

沾醬

可果美咖哩火鍋高湯

3~4大匙

步驟

準備好所有食材，洋蔥、蔥、紅甜椒/黃甜椒/青椒切細末，絞肉洗淨瀝乾
製作咖哩肉醬，熱鍋，倒些許沙拉油，加入洋蔥炒末炒軟，倒入絞肉一起，嗆一大匙米酒翻炒至肉色變白、加入紅甜椒/黃甜椒/青椒末翻炒均勻
倒入可果美咖哩火鍋高湯，撒上少許鹽，一起翻炒均勻至醬汁收乾，盛盤備用
製作麵糊，取一攪拌盆，倒入中筋麵粉、玉米粉、水、蛋液、蔥花、鹽、少許白胡椒，用打蛋器一起攪拌均勻
製作蛋餅麵皮，取小平底鍋(直徑約16~20cm)，熱鍋加少許油，倒進麵糊，一面煎熟後翻至另一面(麵皮約可做6~8張)
一邊以小火煎麵皮，一邊將在麵皮中放上適量咖哩肉醬，麵皮周圍邊緣處以小湯匙再塗抹一些麵糊以幫助麵皮對折後黏合
將麵皮連肉醬翻半，對折成半圓形，包捲起來做成金元寶的形狀，邊緣處以湯匙稍稍往下壓幫助黏合，可在邊緣處再以麵糊做加強黏著包覆(如有稍微破裂，亦可用此方法補強)，煎至兩面金黃即可盛盤
沾醬用的可果美咖哩火鍋湯鍋醬汁以微波爐加熱，淋在咖哩肉醬金元寶上，美味好吃超喜氣^^