咖哩肉醬金元寶【可果美咖哩火鍋高湯】

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以色彩繽紛的甜椒、絞肉與可果美咖哩火鍋湯高湯做成咖哩肉醬，再將咖哩肉醬包進麵皮、做成金元寶模樣，香煎至兩面金黃的咖哩肉醬金元寶，美味討喜，年味十足，財源一定跟著滾滾來^^
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份量6人份烹調時間30分鐘

食材

沙拉油適量

蛋餅麵糊

蛋 1顆

中筋麵粉 200g

水 370g

鹽 1/6茶匙

玉米粉 1/2茶匙

蔥 40g

白胡椒粉少許

咖哩肉醬

豬絞肉 300g

洋蔥 80g

紅甜椒/黃甜椒/青椒各20g

可果美咖哩火鍋高湯 5大匙

鹽 1/4茶匙

米酒 1大匙

沾醬

可果美咖哩火鍋高湯 3~4大匙

1準備好所有食材，洋蔥、蔥、紅甜椒/黃甜椒/青椒切細末，絞肉洗淨瀝乾
2製作咖哩肉醬，熱鍋，倒些許沙拉油，加入洋蔥炒末炒軟，倒入絞肉一起，嗆一大匙米酒翻炒至肉色變白、加入紅甜椒/黃甜椒/青椒末翻炒均勻
3倒入可果美咖哩火鍋高湯，撒上少許鹽，一起翻炒均勻至醬汁收乾，盛盤備用
4製作麵糊，取一攪拌盆，倒入中筋麵粉、玉米粉、水、蛋液、蔥花、鹽、少許白胡椒，用打蛋器一起攪拌均勻
5製作蛋餅麵皮，取小平底鍋(直徑約16~20cm)，熱鍋加少許油，倒進麵糊，一面煎熟後翻至另一面(麵皮約可做6~8張)
6一邊以小火煎麵皮，一邊將在麵皮中放上適量咖哩肉醬，麵皮周圍邊緣處以小湯匙再塗抹一些麵糊以幫助麵皮對折後黏合
7將麵皮連肉醬翻半，對折成半圓形，包捲起來做成金元寶的形狀，邊緣處以湯匙稍稍往下壓幫助黏合，可在邊緣處再以麵糊做加強黏著包覆(如有稍微破裂，亦可用此方法補強)，煎至兩面金黃即可盛盤
8沾醬用的可果美咖哩火鍋湯鍋醬汁以微波爐加熱，淋在咖哩肉醬金元寶上，美味好吃超喜氣^^