咖哩肉醬金元寶【可果美咖哩火鍋高湯】

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以色彩繽紛的甜椒、絞肉與可果美咖哩火鍋湯高湯做成咖哩肉醬,再將咖哩肉醬包進麵皮、做成金元寶模樣,香煎至兩面金黃的咖哩肉醬金元寶,美味討喜,年味十足,財源一定跟著滾滾來^^
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份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

沙拉油 適量
蛋餅麵糊
1顆
中筋麵粉 200g
370g
1/6茶匙
玉米粉 1/2茶匙
40g
白胡椒粉 少許
咖哩肉醬
豬絞肉 300g
洋蔥 80g
紅甜椒/黃甜椒/青椒 各20g
可果美咖哩火鍋高湯 5大匙
1/4茶匙
米酒 1大匙
沾醬
可果美咖哩火鍋高湯 3~4大匙
  • 1 準備好所有食材,洋蔥、蔥、紅甜椒/黃甜椒/青椒切細末,絞肉洗淨瀝乾
  • 2 製作咖哩肉醬,熱鍋,倒些許沙拉油,加入洋蔥炒末炒軟,倒入絞肉一起,嗆一大匙米酒翻炒至肉色變白、加入紅甜椒/黃甜椒/青椒末翻炒均勻
  • 3 倒入可果美咖哩火鍋高湯,撒上少許鹽,一起翻炒均勻至醬汁收乾,盛盤備用
  • 4 製作麵糊,取一攪拌盆,倒入中筋麵粉、玉米粉、水、蛋液、蔥花、鹽、少許白胡椒,用打蛋器一起攪拌均勻
  • 5 製作蛋餅麵皮,取小平底鍋(直徑約16~20cm),熱鍋加少許油,倒進麵糊,一面煎熟後翻至另一面(麵皮約可做6~8張)
  • 6 一邊以小火煎麵皮,一邊將在麵皮中放上適量咖哩肉醬,麵皮周圍邊緣處以小湯匙再塗抹一些麵糊以幫助麵皮對折後黏合
  • 7 將麵皮連肉醬翻半,對折成半圓形,包捲起來做成金元寶的形狀,邊緣處以湯匙稍稍往下壓幫助黏合,可在邊緣處再以麵糊做加強黏著包覆(如有稍微破裂,亦可用此方法補強),煎至兩面金黃即可盛盤
  • 8 沾醬用的可果美咖哩火鍋湯鍋醬汁以微波爐加熱,淋在咖哩肉醬金元寶上,美味好吃超喜氣^^
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2014/01/25 發表 2,295 瀏覽

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