多餘水餃皮*皮酥內涵肉汁的香蔥豬肉響鈴餅


Jean Chen
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包水餃剩下水餃皮卻不知做什麼好吃,就來做做傳統美味的響鈴餅吧!對大人小孩都是合適又好吃的小點心。
不需特別再出門買材料,主材料只要冰箱有一片豬肉還有蔥,不需花時間醃肉,輕輕鬆鬆就能做出簡單美味響鈴餅,如果沒有馬上要炸來吃,做好冷凍要吃再炸也可以唷。

食材
10片(每兩片做一個)
一片約四指頭大小
約兩支
約三瓣
三小片
一湯匙
一湯匙
一小茶匙
  • 1
    切薑末與蒜末,豬肉切小丁,青蔥切成蔥花。
  • 2
    將切好的蔥薑蒜與豬肉皆放入碗公,加入食材中所列的所有調味料並拌勻。
  • 3
    取一片水餃皮置於手掌,用湯匙挖一匙餡料,在邊緣塗水之後取另一片水餃皮合上(記得兩片餃子皮都要塗一圈水才能緊密合上鎖住肉汁),合上之後記得壓緊。
  • 4
    邊緣可以向上折起做成有花邊的感覺,一方面也是避免炸的過程破掉。
  • 5
    鍋子放油開始熱油(我通常不喜歡一次倒太多油,油大概只要倒有三公分深即可)。
  • 6
    油熱至竹筷插入時有些冒泡即可將響鈴餅放入開始炸,過程中要顧著、偶爾翻面,炸約四至五分鐘(依照是否冷凍過決定時間),並且顏色成黃金色即可起鍋美味響鈴餅就完成囉。
小撇步

1-若做完沒有馬上要吃,做至步驟四花邊折完後即可灑些地瓜粉放冰箱冷凍。
2-若是在包的時候沒有黏好壓緊,容易導致油爆、響鈴餅也會容易黑掉喔!
3-吃的時候要小心內涵肉汁非常燙喔!

2014/01/22 發表 6,568 瀏覽
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